千层蛋糕简直要被玩腻了，可是每过一个阶段你依然能看到有关千层蛋糕的延申蛋糕，比如今天我们要 *** 的千层螺纹酸奶慕斯蛋糕，****** 每个环节你都熟悉，并且做过，但没有人想到还可以这么搭配组装，最后出来的成品切面十分惊艳，每个人做出的切面因为材料的选择和组装手法不同，都会出现别样的漂亮图案，试试用我们教的 ***，*** 属于自己独一无二的千层蛋糕吧~
千 层 螺 纹 酸 奶 慕 斯 蛋 糕
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材 料
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饼皮
鸡蛋 2个舒可曼细砂糖 25g舒可曼低筋面粉 95g舒可曼可可粉 7g牛奶240g无盐黄油 35g
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酸奶慕斯
老酸奶 200g淡奶油 200ml舒可曼吉利丁粉 15g冷水 100g舒可曼糖粉 100g罐头樱桃 适量罐头黄桃 适量
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甘纳许
巧克力币 100g牛奶 30g黄油 15g做 法
饼皮
①准备好无油无水的干净大碗，打入2个常温鸡蛋，加入25g细砂糖搅拌均匀 。
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②倒入牛奶搅拌均匀 。
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③将面粉过筛加入面糊，搅拌至无颗粒状态 。
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④将可可粉筛入，将所有干粉类搅拌均匀至无颗粒的细腻糊状 。
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⑤黄油隔热水融化成液体，倒入面糊中，搅拌均匀 。
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⑥如果觉得不够细腻，可以过筛一次 。
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⑦将面糊盖上保鲜膜，静置30分钟以上之后再使用 。
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⑧把静置好的面糊，搅拌一下 。舀一勺面糊倒入预热过的平底锅里，转几圈，让面糊铺满整个平底锅底部 。
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⑨小火加热至饼皮鼓起，即可出锅，放在网架上放凉备用 。
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⑩将所有面糊都煎完，晾凉备用 。
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酸奶慕斯
①将吉利丁粉倒入100g冷水中泡发，再隔热水溶化成液体 。
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②将老酸奶隔水加热，倒入吉利丁粉液搅拌均匀 。
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【烘焙全年活动方案烘焙圈】③在盆中加入淡奶油，倒入糖粉，将淡奶油打发至硬挺状态 。
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④在淡奶油中加入酸奶液，混合均匀 。
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⑤将罐头樱桃和黄桃切成小颗粒状，或者换成自己喜欢的水果，更好是罐头水果，因为罐头水果比较能控制水量 。
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组装
①准备好一个六寸戚风模具，在模具中铺上一层保鲜膜，底部铺一张巧克力千层皮，在皮上倒入少量酸奶慕斯糊，记得抹平 。
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②再取一张巧克力千层皮，放入一个小碗中，倒入少量酸奶慕斯液，放入水果粒，最上面倒入一些酸奶慕斯液，包起 。
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③放入6寸模具中，按照这个 ***，将一个个小小的千层酸奶慕斯包铺满整个模具，我们用了大概8-9张皮 。
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