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【肉末内酯豆腐的做法怎么做好吃，肉末内酯豆腐的家常做法窍门】什么烧内脂豆腐好吃：
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以肉末内酯豆腐为例：内酯豆腐蒸20分钟 。葱姜蒜切末，五花肉、黄花菜泡软切丁，木耳切丝 。豆腐蒸好去水 。水烧开倒入木耳黄花菜焯水捞出，锅烧油倒入肉丁炒熟，加葱姜蒜，料酒，蚝油炒香 。倒入焯水的黄花菜和木耳，加入清水，盐，白糖，鸡精，老抽大火烧开煮2分钟，加淀粉水大火收汁，淋入香油，倒在豆腐上撒上葱花即可 。
肉沫豆腐怎么做?：
⒈豆腐的选择
豆腐有嫩豆腐、老豆腐、南豆腐之分，现在市场上品种更加多，又新添了鸡蛋豆腐、韧豆腐、黑豆腐和日本豆腐等等，做这道菜建议你选择豆豆厨或白玉的“韧豆腐”，超市有卖，自由市场的水豆腐质量不稳定，有时候筋道，有时候糟，不建议买；
⒉备料：
豆腐切丁，一公分左右，肉沫、葱、姜、蒜切末备用，喜辣者还可备干辣椒3、4只
⒊制作：
炒锅放油烧热，下姜末炝锅，下肉末翻炒变色后加料酒、少许糖、生抽，然后下葱末，出香味后下豆腐丁翻炒，可视情况加少许水，3、5分钟左右加适量盐、鸡精炒匀，最后加蒜末起锅装盘即可 。
肉沫豆腐的做法 。：
香葱肉末干烧老豆腐材料:老豆腐500克，肉末少许,辣椒，白糖，蒜末，葱花，酱油，鸡精
做法:1.老豆腐切块用盐水稍微泡下，沾上鸡蛋黄液 。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎 。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六块左右 。煎好盛出备用2.起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香 。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加点酱油、少许糖，加点热水干烧收汁水，出锅前加入葱花 。
这种做法最简单,希望能帮到您~加油加油~!!
内酯豆腐的做法？：
1、选料 。选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质 。
2、浸泡 。浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质 。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水2.5千克 。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8小时 。为了提取更多的蛋白质，在浸泡时还可加入干黄豆重量的0.3%的纯碱 。
3、磨浆 。加水磨碎黄豆 。一般磨得越细，蛋白质提取率越高，但过滤性差；浆磨粗了，过滤容易，但蛋白质提取率低，影响产量 。浆的细度以通过80目箩筛为宜 。
4、过滤 。过滤的目的是把蛋白质与纤维素分开 。用80目萝筛制作的吊包过滤 。一般洗3次渣 。内酯豆腐每千克黄豆制作成6千克左右的豆浆为好 。
5、煮浆 。煮浆的目的是除去黄豆中对人有害的物质，如凝血剂和豆腥味，将豆浆煮到100℃，维持3-5分钟 。加热过程中，由于皂角的分解会产生大量的泡沫，可用消泡剂或植物油进行杀沫，以减少豆浆损失 。
6、内酯点浆 。先将内酯溶于水中 。当豆浆温度降到80℃左右时，一手用勺上下翻动豆浆，一手慢慢地加入内酯，5分钟内完成 。内酯的用量：每千克黄豆用内酯15克，超过18克，豆腐的口感有酸味，且增加了成本，少于12克，豆浆凝固不好 。实践证明，采用内酯和石膏的混合凝固剂做出的豆腐和内酯豆腐基本相同 。方法是：按加内酯的剂量加1/3的石膏、2/3的内酯 。
7、成品 。加入内酯的豆浆保温30分钟，成型稳定后即为成品 。
8、工艺特点 。⑴产量高 。每千克黄豆比传统方法多出2-3千克豆腐 。⑵贮存期长 。内酯豆腐在12℃条件下能自然存放5天，即使在25℃高温条件下也可自然存放2天不变味 。而传统豆腐5-6小时就会变质 。⑶技术简单 。该技术省去了传统方法中点脑、压包等繁杂工艺 。⑷质量高 。内酯豆腐的色、味均比普通豆腐好，并具有较强的市场竞争力 。
肉末豆腐蒸蛋的家常做法怎么做好吃：
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主料：香菇、鸡蛋
调料：油适量 盐少许 鸡精适量
步骤
1、准备肉末、内脂豆腐、香菇、葱、鸡蛋；
2、内酯豆腐从盒子中取出，香菇切成碎粒；
3、打蛋，在蛋中加入适量盐，并将蛋液打散；
4、加入适量的偏热温水、蛋与水的比例可以掌握在2：1左右；
5、将打好的蛋液倒入豆腐盆中 。
6、盖上保鲜膜，入热蒸锅中，大火蒸十分钟左右，蒸蛋时要开水上锅，用文火蒸；
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