【生粉叫什么名字 生粉的化学名称?】
文章插图
生粉别名叫做淀粉 。
生粉,食谱中常出现的名词,一般指淀粉,通常被用来勾芡、挂浆、制作用的 。淀粉的种类有很多,主要有玉米淀粉、红薯淀粉、水豆粉、马铃薯淀粉等 。淀粉的用途很广,既可以用来做凉粉,还可以用来摊煎饼,也可以用来勾芡上浆 。
用淀粉勾芡可以增加卤汁对原料的吸附力,使食物不仅美观且更加好吃 。勾芡通常情况下有两种类型,一种是淀粉汁加调料,一般称作“兑汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法制作的美味佳肴,如鱼香肉丝、炒腰花等;还有一种就是单纯的淀粉汁,将淀粉和水进行一定的比例调和,得成淀粉汁,在通常情况下用于一般的炒菜 。
推荐阅读
- 什么叫重水? 水和重水是?
- 嫁不出去的八字 什么八字的人会嫁不出去
- 伏羲骨面相是什么 什么面相是帝王相
- 女孩命中八字嫁大富贵 什么女人是大富大贵
- 夏季女性吃什么水果能美容 夏季女性吃什么水果
- 午时出生的男孩五行缺什么 午时出生几岁转运
- 桃花眼是什么 男人桃花眼靠不靠谱
- 皮肤偏红用什么粉底液 皮肤偏红用什么粉底
- 开一家财务公司需要什么条件 财务公司是做什么的
- 十二生肖属鼠哪个是富贵命,什么生肖富贵命?