文章插图
【什么是贡菜干 什么是贡菜有皮吗?】贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜 。
贡菜为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高 。贡菜的栽培历史有两千二百多年，清乾隆年间曾进贡朝廷，后来年年进贡朝廷，故称之为贡菜 。
贡菜含有碳水化合物、脂肪、膳食纤维、果胶、多种微量元素(钙、钾、钠、镁、碘、铁、磷)、叶酸、多种维生素(A、B族、C、E、K)、胡萝卜素等营养成分 。
贡菜要用冷水浸泡，不可用热水，会影响到贡菜的口感，再将之沥干 。干贡菜不应该在水中浸泡太久，而且水应该埋没过菜 。一般来说，100克干贡菜可发至400～500克 。泡发以后，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌 。还可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色 。
推荐阅读
- 老鸭粉丝汤门头 老鸭粉丝汤
- 杂面条怎么做好吃 杂面条
- 谁是12星座中的男神
- 网络光端机和光纤收发器有什么区别 有光纤收发器为什么还要光端机
- 公里用英文字母表示是什么 公里的字母是?
- 飞机的航站楼是什么 航站楼是干什么的和飞机场的区别?
- 理想l9什么发动机 理想L9是个什么车？
- 爱新觉罗媚是哪国人 爱新觉罗·媚的父亲?
- 梦见很多很多蛇在地上爬是什么意思
- 梦见至亲的人死了是什么意思