文章插图
炖豆角放碱或者小苏打都可以 。
炖豆角的时候如果放一些食用碱，可以让菜肴熟得快一些，但食用碱具有一定的刺激性，如果放多了，会导致食物变酸，不建议放太多；放小苏打的目的也是让食物熟得快一些，同时可以让食物松软膨胀，小苏打相对于食用碱会比较温和，在使用的限制上就没有那么严格 。
【炖豆角用碱还是小苏打 煮豆角加碱还是苏打?】豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又叫豇豆、长豇豆，带豆 。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值极高，食用口感非常好，其适应能力也非常强，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。
推荐阅读
- 沙参玉竹炖老鸭汤放什么材料 沙参玉竹老鸭汤怎么煲
- 四种人不宜吃雪莲果 雪莲果炖鸡有什么功效
- 冰糖炖雪梨的功效 冰糖炖雪梨要去皮吗
- 豆角西红柿能一起吃吗 豆角西红柿能一起吃吗？
- 为什么豆角半生不熟的时候有毒 长豆角半生不熟有毒吗？
- 长豆角焯水多长时间?用切段焯水吗 长豆角焯水多长时间
- 食用碱和小苏打和泡打粉和酵母的区别 油条泡打粉和酵母的区别?
- 高压锅炖鸡多长时间 高压锅炖排骨多长时间放萝卜?
- 豆角是热性还是凉性的
- 豆角可以和香蕉一起吃吗？