仙界之一商贩txt 仙界之一商贩 _生活百科

来源：天山网
【仙界之一商贩txt仙界之一商贩】“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，叶城的石榴人人夸，库尔勒的香梨甲天下，阿克苏的冰糖苹果顶呱呱，阿图什无花果名声大，阿克苏的红枣红又甜，下野地的西瓜甜又沙，喀什的樱桃赛珍珠，伽师的甜瓜甜掉牙，和田的核桃不用敲，库车的白杏味更佳……”当你还在为眼前新疆的种种美景流连忘返，秋天的新疆，又会用他们孕育出的甜蜜再次留住你。

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9月23日，由新疆 *** 尔自治区党委网信办组织的“达人西游”第9季从乌鲁木齐机场出发，开始了为期8天和田、喀什两个地区的“甜蜜”之旅。一路上，30余名旅游博主和媒体采访人员一边体验新疆大美的风景和独特的人文资源，一边体验了新疆秋天的甜蜜与丰收之美，就像中国青年报的采访人员所说：“新疆哪里有落叶知秋的季节啊，新疆什么时候来，什么时候美，而我们来时甜蜜正盛，恰逢美时” 。

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在皮亚勒玛读懂一颗石榴
9月26日，达人们来到了和田皮山县皮亚勒玛乡，早就等侯在那里的老乡看见我们就拿起一个石榴，熟练地削去两端，从中间掰开递给我们……在沙尘中赶了半天路，一把石榴籽吃下去，整个人都被唤醒……

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我们一边品尝着石榴沁人心脾的香甜，一边和老乡聊着一颗石榴的成长故事。每年三月一日左右，农民就要忙着“开墩”了。在皮亚勒玛乡，石榴和葡萄一样，冬天是要“封墩”的。每年十一月份，把石榴树朝向一侧压倒，埋进土中，谓之“封墩” 。露地越冬的话，会影响来年的产量。从三月到四月，大概一个月时间，农民要用坎土曼，小心翼翼地把埋起来的石榴树挖出来，再用木棍撑住，等到快发芽时，石榴树就自己长直了。
“封墩”和“开墩”的时候，石榴要各施一次肥。在皮亚勒玛乡，所有的石榴树必须施农家肥。石榴不喜欢潮湿的环境，所以一年只需浇三到四次水。“封墩”时浇一次，开花结果后，浇剩下的几次水。浇多了石榴会提前开裂。

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石榴花盛开于六月，紧接着就是修枝了。要分层次、分枝干把多的枝子剪掉，因为这些枝子会影响挂果，要保证挂果的枝干有充分的营养。剪枝过后，就是顶杈了。大的重量超过一公斤，平均一个有七八百克。每年六月，石榴挂果后，要根据果实的密度和分布，用木棍把果枝撑住，否则就会压断，影响收成。
乌布力喀斯木从小跟着父亲种石榴，长大后又做起了石榴生意，收入高的时候，仅石榴一项，一年收入就突破二十万元。如今他住在150平方米的房子里，房子装修精美，雕梁画栋，非常讲究。三年前，乌布力喀斯木又承包了150亩地，种了3000棵石榴树，明年就可以挂果了，预计产值将突破百万元。乌布力喀斯木也有了新的想法，他联合15位种植大户成立了合作社。接下来，准备引进设备，把一些特别小的或者裂口的石榴榨成汁，由饮料厂代加工成饮料销售。
皮亚勒玛乡共有6个村，耕地面积近7万亩，其中石榴种植面积2.4万亩，挂果面积1.6万亩。去年全乡石榴产量7800吨，总产值突破8900万元，人均收入超过15000元。2017年乡里成立了电商平台，帮助农民更好地销售石榴。石榴酒、观光农业等下游产业，也已经发展起来。

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石榴全身是宝，除了鲜吃和酿酒，石榴汁饮料目前也已经进入各大商超。如果你正好在新疆，鲜榨石榴汁是不可不尝的。每年到了新疆石榴丰收的季节，走在街上，总会遇到榨石榴汁的小摊位。这种榨法可以说是纯天然，什么都不加，就是把整只石榴放进压榨的机器里，用力往下压，将汁液压出。
在乌鲁木齐小区院子里经常听到小贩问，你要喝酸石榴汁、甜石榴汁还是酸甜石榴汁。“酸的有呢，甜的有呢，酸中带甜的有呢，甜中带酸的有呢，酸酸甜甜的都有呢。”简直像绕口令，一直觉得不可思议。这次才知道，在皮亚勒玛乡，农民自制石榴汁时，十颗甜石榴会加一颗酸石榴。最初的用意并不是调味，而是因为如此石榴汁不容易变质。
每年十月到次年四月，是吃石榴的黄金季节，各地的商贩会从喀什、和田等地购进大量的新鲜石榴，除了榨汁，也会现卖。新疆石榴品质非常好，经过他们用原始榨汁机压榨，四五个鲜石榴才能榨出一小杯果汁，喝起来感觉浓郁的香气弥漫在口腔内，带些酸涩的原始味道，实在是非常难得的享受。除了上述各种吃法，石榴身上还有一宝，不为大众所知，那就是石榴花酱。每年6月石榴盛花期，采摘下火红的石榴花片，洗净榨汁，锅内放入麦芽糖熬煮，待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状，加入石榴花汁。这种花酱，是佐餐佳品，当地人往往配着馕吃，到新疆不可不尝。