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入伏后天气湿热,冬瓜排骨汤性凉,口味清淡,具有清热解毒、消暑解暑的功效,而且含有大量微量元素和矿物质,人体大量出汗后,会快速流失很多的养分物质,所以冬瓜排骨汤特别适合这种季节来喝 。
By 陈沫含efdj
用料小肋排 10块冬瓜 若干生姜 适量葱 适量香菜 适量鸡精 少许盐 适量生抽 少许料酒 适量【冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法冬瓜炖排骨】
做法步骤
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1、先将小肋排凉水下锅,加姜片、料酒少许煮沸,撇去浮沫,再煮开约5分钟
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2、焯好的排骨捞出用温水将附着的血沫冲洗干净备用
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3、凉油加热至微微翻油花后放姜葱炒香
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4、放入排骨翻炒至微微范金黄色
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5、根据人口加入热水煮沸、肉熟
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6、加入切好的冬瓜继续煮至冬瓜熟,调入生抽少许,盐适量,鸡精适量
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7、出锅加入香菜
小贴士1、焯水时一定凉水放入排骨,焯好后用温热的水洗去附着的血沫; 2、个人感觉排骨再微炒一下,汤更美味,喜欢再清淡些的,也有直接如水煮的; 3、快出锅的时候再放生抽,这个量的把握,作为厨房长的各位可以先放少许尝一下,逐渐加到自己喜欢的味道,这个 *** 尤其适合刚学做饭饭的盆友们 。4、加盐、鸡精,*** 同上; 5、有喜欢放白胡椒粉的小伙伴们也可以放少许进去 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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