大蒜虽好，该怎么吃呢？
其实，吃大蒜也是有讲究的，尽量吃生蒜，而且不要拿起来就吃，先将大蒜切成片，放在盘子中晾上一刻钟，让大蒜与空气充分接触，这样效果会更好 。
这可不是故弄玄虚，切片放置一刻钟，有利于大蒜素的合成，而大蒜素才是你真正想要的 。另外大蒜素很不稳定，超过五十摄氏度会失去作用，这也是为啥要吃生蒜的原因所在了 。
总之，大蒜是个好东西，家中常备点吧，不仅是做菜的佐料，对你的健康也是很有帮助的 。
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3发芽大蒜能吃吗 发芽大蒜惊人好处大蒜是廉价的天然养生食物，也是一种难能可贵的抗癌佳品，但不管是吃大蒜养生还是治病，对大蒜的种类和类型好坏一定要分辨清楚，比如像存放久了的大蒜就会发芽，发芽了的大蒜还可以吃吗 。
发芽大蒜的神奇功效
以前人们常说发芽的大蒜对健康不利，但最近韩国的一项科研却推翻了这个论断，研究发现发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多的抗氧化成分，有着更神奇的功效!让我们一起来看看!
发芽的大蒜更有益心脏健康：
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式 。近日研究发现：发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分 。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜 。
发芽的大蒜抗氧化能力更强，防癌抗辐射功效更高：
研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜 。发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效 。大蒜作为公认的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐射的能力 。
此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质 。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害 。值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，更好不要吃 。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌：
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见 。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显 。
独头蒜更抗癌：
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎 。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜 。
希望通过上文的介绍，大家对发芽的大蒜怎么对待，都有了一个新的了解 。希望大家有都正确的使用大蒜，更好的享受大蒜的强大功效 。
4发芽的大蒜别急着扔，它还有哪些妙用？大蒜是我们生活中常用的调味品，任何食材都可以用得到，要是大蒜发芽了也别着急扔了，其实可以作用清洁剂和驱虫剂来使用，也能解决不少事 。准备材料：发芽大蒜
说起大蒜相信大家并不陌生，在餐桌上有着举足轻重的地位，尤其是在北方，炒肉炖菜，吃火锅，作为蘸料都少不了它的身影 。
它是做菜常用到的调味料，也可以入药，这一点好多人并不知道的 。家里都会备有一些大蒜，方便食用，若是储存的环境不当，大蒜容易发芽 。可对于发了芽的大蒜基本是直接扔了，其实它在生活中也有不少的妙用，今天和大家聊一聊发芽大蒜 。
发芽大蒜的作用
发芽的大蒜好多人认为不能食用了，其实别扔了就可惜了，作用还不小 。
作用一，先把大蒜剥开，切成蒜末，尽量细小一些 。把蒜末放进碗里，加入少量白醋，倒入清水稀释一下装进喷壶中 。平时碗筷上的油污清洗不干净，可以将这瓶溶液喷上去，就算不用洗洁精也能清洗干净，用手摸一下没有任何油腻感，因为不含任何洗涤剂成分，安全又健康 。
作用二，准备一个空矿泉水瓶，倒入半瓶水，将切好的蒜末放进去，充分摇晃后放置2天时间 。等时间到后一部分装进喷壶中，再加清水稀释一下，这样一瓶自制驱虫剂就完成了 。将它喷洒在植物上，植物就不容易生虫，预防虫害 。另外也可以将它喷洒在土壤里，能为植物提供必要的养分，让盆栽长势更好 。
这两个发芽大蒜的妙用真实有用，以后家里万一有放发芽的大蒜可以利用起来，别再扔了 。
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