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家人喜欢吃面食 , 马上安排 。宝妈们也可以快速安排早餐喽~
By 鲁西西的快乐生活
用料面粉 500克盐 适量食用油 适量
做法步骤
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【手抓饼的做法手抓饼】1、面粉300克 , 盐三克混合 , 增加面的筋性 。
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2、用筷子把面粉分两半 , 一半80℃开水和面 , 一半冷水和面 , 和成一个柔软面团 , 此时面团可以不太光滑 , 之一次醒面十分钟 , 表面刷油锁住水分(我用的pvc手套不会粘手 , 很方便) 。揉面五分钟 , 第二次醒面四十分钟 , 此时面团可以拉伸很长 , 延展性非常好 。
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3、把醒好的面团分成等分的小面团 , 用保鲜膜盖好 , 再次醒十分钟 。
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4、把醒好的小面团擀成长方形薄面饼 , 表面刷薄油 , 少量盐 , 少量干面粉 , 是为了更好的让饼起层 。
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5、刷油 , 撒盐 , 撒干面粉 。
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6、上下对折 。
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7、再对折 。
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8、把饼拉长 , 越长越好 , 这样是为了让饼起层多 。
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9、从一边卷起 , 结尾收口处垫在下面 。
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10、做好后用保鲜膜盖好 , 锁住水分 。醒发十分钟 , , 是防止擀饼时候饼回缩 。
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11、擀成圆形薄饼 , 厚度为一厘米硬币 。生坯就做好了 。
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12、生坯冷冻保持时间更久 。
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13、给孩子安排一张吧 , 薄油 , 放饼 , 表面刷薄油 , 每个面烙2分钟 。
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14、盖上盖子 。
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15、成品 。
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16、抓一抓 , 很酥脆哦 。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。小麦味甘 , 性凉 , 入心、脾、肾经;养心 , 益肾 , 除热 , 止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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