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白背木耳对治疗和预防中老年人心脑血管、阻塞疾病及降血脂、降血压有奇特的功效与作用 ， 对老年人便秘也有很好的防治效果 。它质脆爽滑 ， 含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质和多种维生素 。其背面的绒毛中含有丰富的多糖 ， 是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一 ， 具有较高的药用价值 。
白背黑木耳又称毛木耳(不同于东北黑木耳) ， 别名单叶蔓荆、蔓荆子叶、白背五指柑 ， 正面是黑色 ， 背面是灰白色 ， 且有一层细小的绒毛 。它为伏地或倾斜的小灌木 ， 沿海地区较潮湿土壤上或栽培 。
食用方法：
白背黑木耳汤
材料：白背黑木10克,瘦肉1两,姜3片,大枣5粒清水6碗 。
做法：
1、先把瘦肉飞水
2、把各材料放入煲内,用文火煲至剩2碗汤,加盐调味 。
白背黑木耳减肥汤
材料：白背黑木耳3朶,红枣10粒,生姜4-5片,猪展2件 。
做法：
1、先把黑木耳浸泡至软身
【白背黑木耳有什么作用 白背木耳的功效与作用禁忌?】2、下10碗清水,加入生姜片,红(棘去核),黑木耳同煲滚,再下猪长,用大火煲滚,改中小火煲1个半小时,加盐调味即可 ， 隔天喝1次,连喝3次 。
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