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动物奶油主要从天然新鲜牛奶中提取,表面泛有柔和的黄色光泽,有着扑鼻的奶香,同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E,无任何色素和化学稳定剂的添加,有益于人的身体健康 。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。
动物奶油和植物奶油的区别
1、工艺上:动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的,而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成的 。
2、口感上:动物奶油口味更顺滑细腻一些 。
3、营养价值上:植物奶油热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇 。(建议选择动物奶油制作蛋糕较好)
【蛋糕动物奶油是什么做的 动物奶油用来做什么?】植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖,更容易引发高血压高血脂动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病 。因此,在不少国家被禁用 。
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