卷心菜的功效与作用有哪些
卷心菜的功效与作用有哪些，卷心菜在很多的农村里都会种植卷芯菜，相信大家对卷心菜都有所了解吧，又名洋白菜，圆白菜等，很多家里都会用它炒菜吃，但是和很多人不知道卷心菜的营养价值有多高，以下是关于卷心菜的功效与作用有哪些 。
卷心菜的功效与作用有哪些1
营养价值
1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β－胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍，因此平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用 。
2、卷心菜中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，是能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞 。如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用 。如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用 。
3、卷心菜中还含有大量的萝卜硫素，这种元素是有助于产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜 。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能 。
4、卷心菜中富含维生素K1及维生素U，能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，降低癌变的几率 。
5、卷心菜中含有的植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用 。
6、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。
卷心菜的功效与作用有哪些2
功效与作用:
1、杀菌新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处 。
2、增强机体免疫功能它能提高人体免疫力，预防感冒 。
3、防癌抗癌保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫 。
4、促进消化多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘 。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
营养价值:
1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 。
4、富含维生素U圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的`治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)
可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿 。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘 。
选购:圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好 。相比之下，尖头型较差 。
在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好 。同重量时体积小者为佳 。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重 。
存储:圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来 。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用 。圆白菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买 。
食用方法:急火快炒，损失维生素C最少 。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖 。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质 。
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增强免疫力
卷心菜里有特别多的维生素，尤其是富含VC，所以可以有效地提高人体抵御病毒的能力，经常食用有益体质健康发展 。
减缓变老速度
卷心菜里有许多特殊的成分，可以起到减小变老速度的作用，在细胞的老化期间能够减缓其速度 。想要健康年轻，保持年轻的朋友不妨经常食用 。
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