好吃的挂面做法大全挂面做法大全 _生活百科

一、高汤鸡蛋挂面

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食材
挂面、鸡蛋、高汤、香葱、油、鸡精、香油。
做法
1、锅里放清水烧开开小火打进鸡蛋，将蛋焖熟。
2、切点香葱。
3、另起锅放清水和油烧开，挤进浓绸高汤。
4、淋点蚝油，放点鸡精和盐，撒上香葱烧开。
5、再另起锅放清水烧开下入面条，煮熟。
6、煮好的面条捞进碗里，倒进烧好的汤。
7、配上煮好的鸡蛋，淋上香油即可开吃。
二、清汤挂面

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食材
挂面、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油。
做法
1、香葱洗净切葱花；
2、锅里烧开水，放入挂面；
3、煮开后3-4分钟，煮至透心；
4、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，
5、冲入煮面的汤，将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。
三、荠菜挂面

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食材
荠菜、挂面、牛筋丸、鹌鹑蛋、胡萝卜、油、盐、胡椒、芝麻油。
做法
1、荠菜洗净、沥干水分，牛筋丸切成两半，胡萝卜洗净切片，鹌鹑蛋磕破于碗中备用。
2、锅中水开，下入挂面，倒入牛筋丸，煮开，再倒入鹌鹑蛋，煮开。
3、下入胡萝卜，加入盐、胡椒；放入荠菜，煮开盛入碗中，淋上芝麻油。
四、番茄鸡蛋挂面

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食材
挂面、番茄、鸡蛋、香葱、油、盐、酱油、鸡精。
做法
1、鸡蛋打进容器里，加适量盐拌匀。
2、番茄切块，香葱切成葱花。
3、锅里烧开适量水，水开后把面条放进，煮至七成熟后捞起过冷水备用。
4、热锅下油，把蛋液倒进煎成蛋饼，鸡蛋煎好后铲成小块，再把番茄加进炒软。
5、再加适量水烧开，水开后再把面条加入。
6、继续烧开后加入适量盐，酱油，鸡精，葱花便可。
五、鲜虾番茄挂面

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食材
挂面、虾、番茄、香葱、生姜、盐、油、米酒、酱油。
做法
1、把虾须剪掉，挑去虾线，加少量盐，米酒，姜丝腌制几分钟；番茄用开水烫一下，切块备用。
2、锅里烧开适量水，水开后把挂面放进，煮至七成熟时把挂面捞起后过一遍凉开水。
3、用另一锅烧热加油，把番茄放进翻炒，把番茄炒软后加进适量水烧开。
4、再把挂面加入，加进鲜虾煮熟，最后加适量盐，酱油调味，撒上葱花即可。
六、土豆挂面

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食材
土豆、面条、蛋皮、盐、浓缩高汤、香油、蚝油。
做法
1、土豆切片，再备点蛋皮，浓缩高汤一支。
2、将面条放进开水里煮半生熟，过冷水装碗里待用。
3、再次烧开水，放进土豆片氽熟，捞出摆在煮好的面上，再放上蛋皮。
4、高汤挤进开水碗里，依次淋上蚝油，香油，调入调味鲜合成调汁。
5、倒进面条碗里，放进微波炉里加热3-5分钟即可。
七、牛肉丸煮挂面