苦瓜汤怎么做好吃苦瓜汤怎么做好喝 _生活百科

夏至要多吃苦瓜，教你美味苦瓜汤做法，毫无苦味，两大碗都不够喝。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

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明天就是夏至了，真的感叹这一年过得太快，夏至过后天气越来越热，所以咱们吃的东西也一定要清凉消暑，所以今天就给大家分享一道美味苦瓜汤的做法，大家只要按照下面的操作步骤做，苦瓜毫无苦味，一次两大碗都不够喝的，废话不多说，接下来就把这道汤的详细做法，分享给大家。

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首先是原材料的准备新鲜的苦瓜一根，大葱少许，鸡蛋两个，胡椒粉少许，生抽少许，干淀粉少许。
接下来是 *** 过程1、首先咱们将新鲜的苦瓜对半切开，然后再一分为二，接着用菜刀片去苦瓜瓤，苦瓜瓤一定要片干净一点，否则容易有苦味。

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2、接着锅中烧水，水开后，将处理好的苦瓜先下锅烫一分钟，中途加入少许的白醋，这样能有效削弱苦瓜的苦味，烫好后放在案板上，再将苦瓜切末后，放在碗中备用。

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3、接着再将大葱切末，鸡蛋两个搅散，碗中放上一勺干淀粉，两勺清水搅匀，等会用来给苦瓜勾芡，接下来咱们开始上火 ***。

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4、首先锅热加点底油，先将葱花下锅炒香，过程大概15秒，炒香后直接将切好的苦瓜末下锅，翻炒上一分钟，炒制的时间要略长一点，这样才能有效的去除苦瓜的苦涩味，一分钟后直接加入清水三大勺烧开。

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5、清水三大勺烧开后，咱们加入一勺胡椒粉，两勺精盐少许的生抽增色调味，然后咱们开始将水淀粉搅匀后勾芡，水淀粉一定要多次少量的下锅，否则打出的苦瓜鸡蛋汤，容易过浓或者过稀。

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6、勾芡后咱们将鸡蛋两个，直接倒入锅内，静置个五秒钟后再搅匀，这样打出的蛋花更漂亮，然后淋上香油，就可以出锅装盘了。

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看来是这道菜的 *** 要点1、苦瓜去瓤后，一定要下锅烫个一分钟，然后再切末，过程中也要加点白醋，这样能有效削弱苦瓜的苦涩味。
2、苦瓜下锅翻炒的时间，最少也要一分钟，尽量用食用油把苦瓜的苦涩味给煸炒出去，这样做出的苦瓜汤，才会毫无苦涩味。

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【苦瓜汤怎么做好吃苦瓜汤怎么做好喝】好了，大家看完这篇文章，这次知道夏至时，苦瓜应该怎么做了吗，就做这道汤，毫无苦涩味，一次两大碗都不够喝的，文章的干货很多，大家一定要多多点赞评论，并收藏好，转发出去让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，大家下期见。

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