酱油肉怎么蒸好吃,蒸酱油肉的做法,蒸酱油肉怎么做好吃,蒸酱油肉?

蒸酱油肉的做法 , 蒸酱油肉怎么做好吃 , 蒸酱油肉主料五花肉300g辅料油适量盐适量酱油适量五香粉适量葱适量姜适量步骤1.带皮五花肉一块2.先用水汆一下 , 放几片姜片3.葱、姜切好备用4.汆好的肉 , 切成小方块5.取一个碗 , 碗底放入切好的葱丝6.将肉排到碗里 , 上边放上姜片7.然后开始到酱油 , 大概快沫过肉块 , 在撒些五香粉在上面 , 不要放盐了 , 因为酱油的咸度就够了8.上锅蒸1个小时左右9.蒸好的酱油肉出锅了 , 好香啊

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蒸酱油肉的做法 , 蒸酱油肉怎么做好吃 , 蒸酱油肉蒸酱油肉是先把肉洗净 , 最好是五花肉 , 然后再放香的调料腌制 , 加入酱油腌制半小时后上锅蒸 。
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酱油肉要蒸多少时间才可以吃25分钟左右 。蒸制酱油肉应该要先将酱油肉提前取出放到水中浸泡 , 软化之后再切成大小、薄厚均匀的块状进行蒸制 。酱油肉的制作工艺特殊 , 导致酱油肉内部没有多余的水分 , 提前浸泡可以缓解酱油的干柴口感 , 且还可以减少酱油肉的过咸的情况 。
上海酱油肉如何吃酱油里加葱姜桂皮八角 , 煮开关火晾凉 。
猪肉切8×5×30厘米左右 , 浸泡在上述酱油里24小时以上 。
捞出 , 用棉线绳挂起来 , 晾室外屋檐下1个月左右(仅限冬季 , 其他季节会变质) 。注意防晒、防雨、防鼠、防猫咪 。
蒸40分钟 , 切片即可食 。
酱油肉怎样做肉皮不硬在切酱油肉之前,用温水浸泡一段时间,或直接放在水中泡15分钟到20分钟 。泡好的酱油肉放在高压锅中蒸20分钟到30分钟就不硬了,要不就在酱油肉上喷洒酒精或者料酒,重复喷洒四次,五次,再用清水冲洗 。酱油肉会变得不硬很软 。
酱油肉要浸泡几天

我们这里腊肉就是腌咸肉 , 首先10斤肉6两盐 , 将盐均匀的抹在肉上 , 每个地方都要抹到 , 抹好后放入缸中 , 最好有重物压着 , 两天将肉翻一次 , 差不多7、8天 。这时把肉拿出来沥水 , 再把缸里的血水 , 到出来放入锅中煮开把上面的血沫刮掉 , 再加开水加生姜、八角 , 烧开 , 等待水冷却 , 在把肉放入缸中 , 把烧好冷却的卤水 , 到入肉中 , 把肉泡在卤水中 , 两三天翻一次 , 如果水很混 , 可以在两三天再烧一次 , 一共泡7、8天 , 就行了 , 如果家里有老卤更好 。还有血水不够可以加开水 , 这时就要加盐 。前后需要半个月的时间 , 之后就是晒咸肉啦!一般立春之前就要把咸肉下冰箱冷冻 , 不然要发黄 , 就不好吃了 。
酱油肉要蒸多久酱油肉蒸25分钟左右 。
【酱油肉怎么蒸好吃,蒸酱油肉的做法,蒸酱油肉怎么做好吃,蒸酱油肉?】蒸制酱油肉应该要先将酱油肉提前取出放到水中浸泡 , 软化之后再切成大小、薄厚均匀的块状进行蒸制 。酱油肉的制作工艺特殊 , 导致酱油肉内部没有多余的水分 , 提前浸泡可以缓解酱油的干柴口感 , 还可以减少酱油肉过咸的情况 。
正宗酱油肉制作方法和配方用料
五花肉或前腿肉 2500克
生抽 250克
老抽 50克
糖 30-50克
56度以上高度白酒 150克
八角 2-3个掰开
桂皮 一小段拍小块
花椒 一小把
香叶 3、4片剪小片
酱油肉的做法步骤
1、五花肉或有膘的前腿肉 , 分成3-5cm厚的条状 , 拭干表面水分、凉凉干; 我喜欢商超已分好的盒装有膘前腿条肉 , 接触盒子底部的水分拭干 , 再凉凉干 。
2、选较大容器 , 条肉和所有味料全部放入 , 翻拌及揉搓均匀;味料汁要基本没(mo)过条肉 。加盖置冰箱冷藏 , 腌渍5天;冰箱冷藏室温度需在5度以下! 每天拿出来上下翻动一下、揉搓按摩一番
3、五天后拿出来扎眼、穿绳、室外背阴处凉挂! 室外温度10度以下的 , 有点阳光也没关系的 。期间遇到雨天、收回 , 阳台窗户要打开通风 。

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