本篇文章给大家谈谈腊肉是放保鲜还是急冻，以及腊肉放冰冻还是保鲜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏腊肉长时间保存需要放入冰箱冷冻，短时间保存则将其放入冷藏区即可，腊肉在冰箱冷冻区可以保存3到6月时间，常温下只能存放1到2天时间，另外腊肉表面出现少量的霉点需要使用温水清洗，如果霉点较多则不能继续食用 。
腊肉应该冰箱冷冻还是冷藏
1、都可以放
腊肉既可以放冰箱冷冻也可以放冰箱冷藏，需要根据腊肉的保存时间进行判断，如果腊肉长时间保存，则可以放入冰箱冷冻区，若是短时间存放，则需要将腊肉放置冰箱冷藏区保存 。
2、保存时间
腊肉保存时间和保存的环境有关，常温下腊肉只能保存1到2天时间，而放置冰箱冷藏区，温度控制在2到5度之间，则可以保存7天左右时间，另外将腊肉放入冰箱冷冻则可以保存3到6个月 。
3、注意事项
腊肉在存放的过程中如果出现霉点的情况，则需要使用温水进行擦拭清洗，然后吹干表面的水分，涂抹一层酒精进行杀菌消毒，但是腊肉表面的霉点较多，则说明腊肉已经变质，切勿继续食用 。
2腊肉可以放冰箱冷冻吗?腊肉可以放冰箱冷冻 。
晒好的腊肉放冰箱保鲜或者冷冻都可以，如果是短期保存可以用保鲜袋密封好后放冰箱冷藏，冷藏更能够保存腊肉的辣香味和口感，这样可以保存2个月没问题 。
如果需要长期保存，那就先把腊肉切成一次食用的量的大小，再用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷冻，这样可以保存1年都没问题 。
操作方式
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在－18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，时间太久就会酸败变质 。
随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的＂嗜冷菌＂，如果冷冻时间过长，也不适合再食用 。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响 。
3腊肉放冷藏还是冷冻呀？腊肉如果想长期保存，必须放冰箱低温冰冻保存，如果短时间的话，可以直接放常温环境中 。
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存 *** 适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好 。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
腊肉常温可以放多久
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久 。
4腊肉应该放在冰箱的保鲜层还是冰冻层啊腌制好的腊肉完全可以放进冰箱冷冻室保存 。理论上来说，腊肉只要不发霉存放一年也可以吃，但是我建议腌制好的腊肉不管是放在冰箱冷冻还是放在房梁下都不要让它们过夏天 。
腊肉可以在冰箱冷冻1-2年都不会变质，但是时间越长，有害物质增加越多，所以吃起来口感和味道也不如放进冰箱之前 。
如果有冰箱冰柜的，直接放在急冻室零下10度，可保存三至五年都是不会坏的 。再则包装在塑料袋中，抽出真空，常温保存一年四季都是可以的 。也可将腊肉煮熟煮透，放冰箱冷藏室也可保存大半年之久的 。
总之，影响腊肉保质期的因素在于腌制时盐要放够，吃起来偏咸，注意气温变化，熏制时间长一点也能使它具备更长保质期！
腊肉不放冰箱的保存 ***
之一种贮藏 *** ：腊肉风干后浸泡在植物油中，可保存一年不坏 。口味不变 。
第二种贮藏 *** ：把风干的腊肉放入陶器中，用布密封陶器口，盖上木板，在干燥处铺上6-7厘米生石灰，把陶器放在石灰上面，可使腊味保存4个月左右 。更好选用地窖 。
第三种贮藏 *** ：腊肉用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放稻草或麦草灰；农村还可以放在堆稻谷的粮仓里 。1个月左右放在阳光下晒晒，一般可保鲜半年左右 。
第四种贮藏 *** ：风干腊肉浸一层高度白酒，放在陶器中密封，放在干燥、低温的地方也可以放置半年左右 。将腊肉切成一块一块，将其放在酒里浸泡10到20分钟左右的样子，然后装入提前准备好的干净坛子或者说罐子里，将其上面包扎好，密封一个星期，这样我们可以做到随吃随取 。这种 *** 来保存腊肉不仅保存时间比较长，并且腊肉吃起来还有一股酒香的香醇味道 。
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