4、待汤汁收浓后，放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅 。小诀窍1、鸭肉有些腥味，在烹调前最后汆煮一下，去除血水，这样可以减少异味 。
2、我不喜欢用老鸭子来炒，很难煮烂，又咬不动，买的嫩鸭不用焖太长时间，鸭肉不收缩吃起来软嫩一些 。还可以根据喜好买鸭腿或鸭翅来做这道菜 。
3、煮好后可以品尝一下酸甜度，如果不够甜可以加点糖进去 。没有话梅可以多放点酸梅酱进去 。
夏天吃的开胃菜3：
材料
黄瓜、子姜
配料：小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒、酱油、盐，植物油、大蒜、白糖
做法
1、黄瓜洗净去瓤切条，加少许盐腌半小时出水
2、子姜洗净切条加少许盐腌半小时
3、炒锅放油，加入小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒炒出香味
4、倒入酱油煮开后关火，加适量白糖放凉
5、把腌过的黄瓜条、子姜条拌匀加入小米椒粒、蒜片放入保鲜盒里
6、把酱汁倒入黄瓜条盒里，盖上盒子入冰箱冷藏一夜即可食用
夏天吃的开胃菜有哪些2
孕妇夏天开胃菜谱家常菜
1、凉拌藕片
莲藕洗净去皮,切成片,在沸水中焯一下 。在藕片上放入葱花、姜丝、蒜片,加入酱油、盐、拌匀即可 。
2、酸甜藕片
藕切片,在沸水中焯熟,装盘,将糖、醋、盐、香油洒在藕片上拌匀即可 。
3、咸蛋拌豆腐
豆腐切成小方丁,用沸水焯熟取出 。咸鸭蛋捣碎,加香油、蒜泥拌匀即成 。
4、香椿芽拌豆腐
香椿芽洗净用开水烫一下切成细末;豆腐切丁,用沸水焯熟,碾碎,再加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成 。
5、小西红柿豆腐
豆腐切成块用沸水焯熟取出,捣成泥状 。西红柿切成碎块和豆腐一起拌匀,放入盐、香油拌匀即可 。
6、凉拌西瓜皮
凉拌西瓜将西瓜皮洗净 。切成方丁装盘,用盐腌20分钟 。红柿子椒去蒂、去籽,切成小方块,放盐拌匀 。去掉西瓜皮中腌渍出来的水分,和红椒一起,加入糖、醋、香油拌匀即可 。
7、小葱拌豆腐
南豆腐切成块;小葱切成段,将豆腐丁和小葱段放在碗内,淋入盐水(将盐放入少许凉开水中化开调匀,加香油拌匀即可,爱吃辣的可以滴点辣椒油进去) 。
8、凉拌土豆丝
土豆去皮洗净切成丝 。在沸水中焯熟,捞出浸入冷水中,凉后将土豆丝捞出,加入糖、醋、盐、葱花;锅内放少许油,将花椒放入,小火炸出花椒香味,再将花椒拣出,将油直接倒在土豆丝上拌匀即可 。
孕妇夏天适合吃的食物
1、更佳调味品——食醋
高温天气下,人们常会感到食欲不振、胃口差 。想要调节胃口、 *** 食欲,用醋调味是最简单的 *** 之一 。可以用醋凉拌蔬菜或肉类熟食,或用醋腌渍黄瓜、豆类等作为餐前小菜,能起到生津开胃的作用 。
相比之下,孕妇更容易出现挑食、食欲不振、恶心、呕吐等症状 。但需要注意的是孕妈不宜过多食用像醋这样的酸性食物 。喜欢吃酸的东西,可以多吃点水果,如青苹果、小番茄就是不错的选择 。
2、更佳蔬菜——苦味菜
常见的苦味蔬菜有苦瓜、莴笋等,凉拌或清炒皆可 。研究表明,这些苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质,具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能 。在烹调苦味蔬菜时,可以适当加些辣椒、蒜等,防止寒凉过度 。
对孕妈来说,苦味可以 *** 味觉神经,增加食欲,并促使胃肠运动,有利消化 。但孕妇不宜多吃苦瓜,因为苦瓜内所含的奎宁,会 *** 子宫收缩,引起流产 。
3、更佳肉食——鸭肉
对准妈妈来说,鸭肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处 。但是由于鸭肉性寒,对平素身体虚寒,或因着凉引起的'食欲减退、胃腹疼痛、腹泻的孕妇则应少吃 。
4、更佳饮料——热茶
说到消暑解渴,大多数人会想到吃冷饮、喝冰镇饮料 。专家认为,冷饮虽能解一时之热,却过于寒凉,易伤脾伤胃 。事实上,对抗暑热,不妨泡杯热茶,既对身体有保健功效,又能促进汗腺分泌,帮助身体散发热量、降低体温,我国古时就有“热茶最解暑”的说法 。
夏天吃的开胃菜有哪些3
推荐夏季宜吃的6种蔬菜
1、西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处 。
2、杮子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物 。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病 。
3、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口 。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失 。
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