3、所有调料调成汁；
4、倒入调料、蒜末搅拌入味即可 。
手撕菜这道菜既爽脆又开胃， *** 也十分简单，很适合在这样炎热的季节食用 。
所需材料：
圆白菜适量、大蒜、干红辣椒、醋、生抽、白糖、油各适量
****** ：
1、圆白菜洗净后，手撕成大片，用手撕的 *** 比用刀切更入味；
2、大蒜切末，干红辣椒清洗干净控水；
3、起锅热水把圆白菜烫30秒钟迅速控水捞出装盘；
4、调料汁，3勺醋、1勺生抽、1勺白糖搅拌均匀；
5、起锅小火，锅中倒适量油，放入蒜碎、干红辣椒，炒至蒜末微黄，倒入调好的料汁搅拌均匀；
6、将熬好的料汁倒入烫好的圆白菜，搅拌均匀即可 。
凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等 。
所需材料：
土豆2个、红椒1个、醋适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量
****** ：
1、土豆切丝，葱、蒜切末，青椒切丝；
2、土豆丝彻底清洗三遍，捞出备用；
3、起锅烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，放土豆丝和青椒丝快炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀 。
西芹花生米是用西芹、熟花生米（盐水煮熟）并加以各种辅料 *** 成的凉菜，其特点既青翠可人，又脆口爽人 。
所需材料：
西芹300克、花生100克、盐适量、香油适量
****** ：
1、西芹清洗干净切粒或切段，开水焯熟；
2、花生米开水煮熟；
3、西芹装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可 。
夏天吃西瓜的频率比较高，利用剩余的西瓜皮做一道爽口开胃的凉拌西瓜皮，是一个非常不错的选择 。西瓜皮可以解暑清热，清暑除烦，开胃生津，健脾养颜，清凉解渴，含糖量很低 。
所需材料：
西瓜皮300克、
****** ：
1、西瓜皮清洗干净后切片；
2、放盐腌制20-30分钟；
3、腌好后把水倒掉，沥干水分；
4、放入半碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一勺盐，一碗凉白开，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时即可 。
这是一道非常简单而常见的凉拌菜，苦菊清火气，醋和辣油中和了生食的苦涩味，整体都很爽脆开胃 。
所需材料：
苦菊1把、豆皮2张、胡萝卜1段、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量
****** ：
1、苦菊切段，豆腐皮焯水切丝，胡萝卜切丝；
2、加入生抽、醋、香油、盐、糖等调味料拌匀即可 。
海带的营养丰富，而且热量低，膳食纤维丰富 。夏天吃这道道凉拌海带很开胃 。
所需材料：
海带丝300克、蒜末适量、红尖椒适量、盐适量、油适量、醋适量、生抽适量
****** ：
1、海带洗净，沥干水份；
2、起锅烧开水，加入几滴醋，入入海带丝煮6-8分钟直至煮熟；
3、海带装盆，放入蒜末、红辣椒末、盐、醋、生抽、油等调味料搅拌均匀即可 。
5夏天开胃小菜有哪些 夏天开胃小菜有哪些
夏天开胃小菜有哪些，夏季温度高，天气热，细菌繁殖速度快，食物非常容易变质 。而且一到天气炎热的夏季，是不是经常感到没胃口，什么也不想吃，以下分享夏天开胃小菜有哪些
夏天开胃小菜有哪些1
1 。凉拌牛肚
食材：
牛肚200克、黄瓜80克、色拉油1勺、食盐1勺、葱适量、蒜适量 。
*** ：
步骤1：新鲜牛肚洗净，切成条备用 。
步骤2：葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝 。
步骤3：牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用 。
步骤4：将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐 。烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用 。
2 。开胃凉拌莲藕
食材：
莲藕300克、醋1汤匙、麻油2汤匙、糖1茶匙
*** ：
步骤1：将莲藕洗干净削皮，切除硬节切成薄片 。
步骤2：起一锅烧开水，将莲藕片放入沸水中，焯烫好的藕片泡凉开水，放凉，捞起沥干水分 。
步骤3：将莲藕片装到盘中 。
步骤4：淋上调味料，拌匀即可 。
3 。凉拌黑木耳
食材：
黑木耳（水发）80克、大蒜1瓣、香菜1棵、葱1根、生抽1汤匙、醋1汤匙、芝麻油1茶匙
*** ：
步骤1：将香菜、葱洗干净，切成末 。大蒜去皮，切成蒜蓉 。
步骤2：将泡发好的黑木耳撕成小朵，锅中烧开水，倒入黑木耳焯烫熟，然后放入凉开水中过凉 。
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