卤面的做法视频卤面的做法 _生活百科

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【全家人的主食担当，面条劲道营养足】
说起面条这道食用方便、做法简单的美食，各地对于它的解锁方式更是发挥的淋漓尽致，炸酱面、炒面条、蒸面条、浆面条、芝麻叶面条、凉面、番茄鸡蛋面、打卤面......不管是什么做法，在这风味人间，这道简简单单的面条都让面食的风味发展到了极致，今天阿飞和大家分享打卤面的最家常做法，做法简单，煮好的面条过道凉水，再浇上刚出锅的臊子，一拌，美味即成，天冷的时候来上这么一碗热气腾腾口感劲道的打卤面，让你百吃不厌~

文章插图
【打卤面】特点—口感劲道营养足材料准备：
【主料】五花肉/湿面条200克
【配菜】木耳/长豆角/香菇/葱花
【配料】老抽3克/食盐2克/鸡精1克/十三香1克/胡椒粉1克/淀粉/香油

文章插图
——【具体 ****** 】——
之一步：配菜我们准备五花肉一小块，切成肉粒，泡发的木耳一小把，切成均匀小块，洗净的长豆角几根，切成小段，香菇几朵，切成丁，食材切小一点，比较适合做臊子，更易入味，再准备湿面条200克备用，手工面，圆面条都可以，更好不要用挂面，口感不好~

文章插图
第二步：烹饪食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉粒时不容易粘锅，把肉粒倒入锅中，炒出里面的水气，肉丁炒香以后，倒入准备好的配菜，翻炒均匀，加入老抽3克调色，色泽炒均匀以后从锅边淋入适量清水，开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，十三香1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，开中火炖2分钟左右，让食材吸收汤汁入味，多勾一点水淀粉，把汤汁收粘稠，放入少许香油，拌匀后即可出锅~