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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
麻辣煎鱼

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食材：鱼，鸡蛋1, 1个，盐、料酒、酱油、4g 15g，10g 5g，辣椒，洋葱1个，生姜1片，花椒5g，干辣椒15g，花椒5g，面粉10g
做法：
1.鱼洗净，切成小块，加酒，盐，葱，姜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟
2.将鸡蛋放入碗中，加入适量面粉，拌匀，鱼段放入碗中，裹糊。
3.加热至50%度，放入锅中煎至金黄。
4.在热油锅下，花椒、花椒、花椒干炒，调入酱油，加入少量水。
5.放炸鱼条。这小火会使果汁浓缩。
苦瓜炒虾仁

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材料：苦瓜，虾仁，油，盐，料酒；
做法：
1、虾仁处理洁净用料酒腌制顷刻；
2、苦瓜切片用盐腌制顷刻后洗净；
3、锅内热油倒入虾仁快速炒熟盛出；
4、倒入点点油放入苦瓜翻炒；
5、苦瓜多半熟后放入虾仁持续翻炒；
6、出锅前撒入食盐调味就可以了
蒜泥蛏子皇

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材料：蛏子皇500克，蒜泥15克，姜汁酒15克，盐、味精、葱末各适量
做法：
1.把蛏子皇放清水中泡3小时使其吐去泥沙，捞出洗净。
2.把蒜泥、姜汁酒、盐、味精、葱末放入碗内，调成味汁。
3.把蛏子皇放入开水锅中略烫取出，剥开外壳，蛏肉摆放于盘内。
4.把味汁均匀地浇在蛏子肉上，放入蒸笼蒸熟即可。
铁板三鲜

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材料：日本豆腐4条、虾仁100g、鱿鱼100g、扇贝100g、鸡蛋1个，胡萝卜25g、洋葱25g、干淀粉适量、油适量、盐1小勺、白酒1小勺、蚝油1小勺、番茄酱1小勺、酱油1小勺、水淀粉适量
做法
1.虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐
2.加入一小勺白酒腌制20分钟
3.日本豆腐去除包装、切成块
4.在一个小盆里放适量干淀粉，然后将日本豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉
5.锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸
6.炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
7.另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分
8.炒锅中放少许油，将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
9.然后将水淀粉倒入，加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁
10.将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒
11.然后放入玉子豆腐翻炒均匀
12.铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入
13.鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上
清蒸羊肉

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食材
肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。
做法
1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
麻辣土鸡

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材料：卤土鸡300克、大葱节30克，油酥花生米20、克葱花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、鸡精1克，白糖粉1克、蚝油2克、一品鲜酱油3毫升，大王酱油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，红油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少许
做法：
1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。
2.把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。
说明：
1.调料中的油辣子，是选二荆条干辣椒和干小米椒各半，入锅炒香后，晾凉了打成粉末，装盆后浇入五成热的菜油，炸香便得到。