赛螃蟹是哪里的名菜鲁派赛螃蟹是哪个地方的菜 _生活百科

民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一个地方的特色美食，也代表着这个地方的特点!中国美食历史久远，比如，中国的八大菜系——川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽。

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川菜：口味多变、菜式多种、主要以麻辣为主。代表菜：麻婆豆腐，
属于川菜，这道菜可是流传到了国外，一下成了国际名菜，在国外基本每家中餐店都有这道菜。这道菜有着麻、辣两味，麻来自花椒，辣来自辣椒。棒棒鸡，属于川菜中的凉菜，是四川的特色佳肴，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。鸡肉蛋白质高，再配上麻辣味，顿时更开胃。

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【做法】
原料：豆腐一斤，猪肉一块，豆瓣酱，花椒粉、胡椒粉、火锅底料、姜末、蒜末
将豆腐放入盐水中浸泡一会，捞出切成1厘米见方的小方块猪肉切成肉末，备用锅内放油，小火微热的时候放入姜末蒜末炒香继续放入豆瓣酱炒出红油，加一小块火锅底料炒化放入肉末加少许花椒粉、胡椒粉翻炒至上色变熟，加入一碗开水、倒入豆腐块，留意锅里水要和豆腐块齐平，中火煮五分钟入味加上一些淀粉勾芡，大火收汁摆盘盛出，撒上葱花即可鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，历史算是最悠久的菜系了。主要是以咸鲜为主。代表菜：鲁派赛螃蟹，
属于鲁菜，是一道传统特色菜，赛螃蟹可没有螃蟹，那是因为味道胜过螃蟹，所以才得此名——赛螃蟹。赛螃蟹有多种做法，这道菜还有着丰富的营养价值。一品豆腐，这道菜是一道经典名菜，属于孔府菜。一品豆腐白细鲜嫩、色香味俱全，并且营养丰富，深得人们喜爱。豆腐中含有多种丰富的营养物质。

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【做法】
材料：
鸡蛋4个、咸鸭蛋黄1个、姜2-3片、醋2勺、糖3/4汤匙、盐少许
步骤：
1、将鸡蛋蛋黄、蛋清分别打入两个碗中
2、分别加入少许盐
3、姜切细碎
4、姜末、香醋、糖调成味汁放置一会儿
5、将咸鸭蛋蛋黄放入鸡蛋蛋黄液里并捣碎
6、热锅内倒入少许油加热
7、分别把混合好的蛋黄液和鸡蛋蛋清下锅翻炒
不要炒太久，需要蛋黄蛋白都比较嫩，基本下锅用筷子拨几下就可以出锅了
8、蛋白蛋黄快起锅时，分别倒入调好的味汁，翻拌一下
9、把炒好的蛋白和蛋黄盛在一起即可食用
粤菜：粤菜就是广东菜，世界各地的中菜馆主要是以粤菜为主。代表菜：蜜汁叉烧，
属于粤菜菜系。口味偏香甜，味道可口，这道菜具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。一般一份叉烧配一点蔬菜和一碗饭，算是烧腊的经典！白切鸡，属于粤菜菜系，是粤菜中最普通的一种鸡类佳肴。这道菜的特点为 *** 简易，刚好熟但是鸡肉不烂，不加配料且保持原味，非常清新可口。

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【做法】
材料：猪里脊肉500克、姜1块
大葱1颗、蜂蜜50克
江米酒50克、叉烧酱5汤匙
步骤：
1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，更好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，更好再烤10分钟左右即可。
苏菜：由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。内菜分为四大派系。代表菜：盐水鸭，
是南京有名的特产，盐水鸭历史悠久，盐水鸭最能体现鸭肉味最原本的味道。常吃盐水鸭能抗炎消肿。松鼠桂鱼，是苏州有名的特色菜，因为造型像极了松鼠，因此得名松鼠桂鱼，主要食材是鳜鱼（或桂鱼）。