牛肉炖白萝卜怎么做牛肉炖白萝卜的简单做法：
1、将市场上买回来的牛肉清洗干净后，去筋切成小正方块放到碗中，白萝卜切皮备用 。
文章插图
牛肉萝卜怎么炖好吃又嫩【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；
【制作过程】：
1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去 。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃 。
2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；
4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水 。
5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；
6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；
7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀 。
8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成 。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了 。
9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了 。
王刚牛肉炒白萝卜丝的做法牛肉炒萝卜丝
【食材所需】：牛肉1块、白萝卜1根、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐1勺
【烹饪过程】：
1、牛肉用清水浸泡一个小时，浸泡出血水 。然后再用清水冲洗干净 。然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝，全部切好后，装盘待用 。
2、生姜和青、红辣椒清洗干净 。生姜切丝，青、红辣椒去梗后，切成小段 。大蒜直接切成末就可以了 。都切好后，装到一个碗里就可以了 。不用分开放置 。
3、白萝卜清洗好，再削去皮，最后切成丝，装盘待用 。
4、全部食材都清洗和切好了 。就开始制作起来吧 。炒锅烧热加油，然后倒入切好的牛肉丝，大火煸炒牛肉丝，将牛肉丝炒至变色 。
5、牛肉炒至变色后立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀立马将牛肉盛出 。
6、锅里再倒入少量油，然后倒入青、红辣椒、蒜末以及姜丝，大火将它们炒出香味来 。
7、接着就可以倒入白萝卜丝了，用铲子不停上下翻炒，直到将它炒至变软，白萝卜丝成透明状态就表示已炒至八分熟了 。
8、这时候就可以倒入炒过的牛肉丝了，用铲子不断翻炒，大约翻炒一分钟就行了 。
9、最后就可以倒入调味品进行调味了 。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐，用锅铲翻炒均匀，将它们炒至食材入味，就可以关火出锅了 。
一盘香辣顺滑的白萝卜丝炒牛肉就算做好了 。炒出来的牛肉鲜嫩顺滑，再加上开胃的白萝卜丝，可以说是超级开胃下饭，而且营养全面 。
【烹饪小贴士】：
1、如果想要牛肉更入味的话，可以提前将牛肉腌制一会 。
2、白萝卜丝可以提前加入少量的食用盐腌制出水，将水倒掉，这样白萝卜的苦味就没有了 。
3、牛肉在炒的时候一定要注意时间，不要炒的时间太长，炒老后的牛肉就不嫩了 。
【牛肉炒白萝卜怎么做才好吃，牛肉炖白萝卜怎么做？】4、因为自己比较能吃辣，所以辣椒和蒜末就放的多一些，如果不太能吃辣的话，可以不放，或者少放一些就可以 。
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