文章插图
材料:
原料:
豆腐1块(300g),香菜1把(15g) 。
调料:
盐,鸡精,一品鲜,糖 。
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做法:
1、用手把豆腐掰成块,放进砂锅,加老汤烧开,这个时间把香菜切成段 。
2、砂锅豆腐烧开后,小火炖30分钟左右,撒上香菜段便可上桌 。
提示:
1、豆腐下锅时用手掰更容易入味 。
2、同样是锅,但砂锅做出来的味道更香 。
3、千炖豆腐万炖鱼,豆腐炖出蜂窝眼儿,更佳 。
4、老汤是老母鸡炖出来的汤 。
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老汤 *** :
材料:
主料:
老鸡2只,葱,姜,蒜各800克 。
调料:
料酒、香叶、白芷、桂皮、红干椒、大料各10克,盐15克,鸡精20克,一品鲜150克,糖10克 。
做法:
1、老鸡加料酒焯水 。
2、炒香香叶,白芷,桂皮,红干椒,大料,葱姜蒜,把老鸡放进去煸炒至微黄后,加入一品鲜 。
3、一次性加入足够的水15斤,放入老鸡煮40分钟 。
【鸡汤豆腐串图片鸡汤豆腐】4、用盐、鸡精、加一点糖调味,将老汤中的材料捞出过滤即成 。
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