美味小河魚
当年徐寿辉农民起义军占领了大別山区，在多云山(今天堂寨)一带建立了天完国 。徐大王平时喜欢吃山涧中的小河魚，常让人捕捉供他食用 。这魚柔软无刺，捕捉后掐除内臟，在铁锅炕一炕，然后晾干 。吃时用茶油煎一下，放葱蒜薑青椒煮熟，不留汤水 。出锅时放点腊猪油，鲜香兼备，柔软爽口，连头带尾一口吃下，不用滤刺 。这咸津津、辣乎乎、香喷喷、软绵绵的味道，让徐寿辉痴迷，顿顿都离不了这一口 。
久别重逢
宋代大画家李公麟与苏东坡至交，三月未见了 。某日，苏东坡造访李公麟在龙舒的归去来宅，李公麟大喜，让家人取龙河口产之甲魚，用文火炖烂，款待之 。从此“久别重逢”成了皖西一道名菜，做为款待老朋友之首选。
槐花饼
当地百姓有感于槐花姑娘一片痴情，在槐花盛开的时候，家家制做槐花姑娘爱吃的槐花饼，来纪念她 。此饼以茶油煎之，酥软香脆，为皖西传统美食 。
两香（厢）情愿
黑毛猪乃是山村老百姓用米糠、野菜喂食，并在山间散放慢慢长成，其肉很香 。涂巡抚还把这道菜叫着“两香情愿”，为后世传承下来 。好听的食物名字
砂锅黄牛肉
相传，朱元璋在霍邱西大山为财主放牛，财主对他很苛刻，经常不让他吃饱 。一天，饿急了的朱元璋，偷偷把一头小黄牛杀了，他把牛头、牛皮塞进一石缝里，牛尾巴从石缝另一头露出来，牛肉藏进另一山洞 。财主追问小牛的下落，朱元璋说小牛钻进山洞里了，财主去拽着牛尾巴往外拉，怎么也拉不出来 。夜里，朱元璋从小伙伴家找来煨罐子，用柴火把牛肉煨烂，香气弥漫山林 。演变到现在，煨罐子被砂锅取代，香味更加醇厚 。
金玉良缘
清朝道光年间，六安有一在御膳房为皇上做菜的名厨告老回乡 。其有一女儿，聪明美丽，又师承父道，做得一手好菜，只是年已二十八岁，尚未谈婚论嫁 。父亲让她亲自选聘夫君，并让应聘者作诗一首，介绍自己 。女儿则用一菜一汤名字表明态度 。
桂花馍
金寨麻埠镇有一桂花村，桂花村里有个桂花嫂 。她的庄园前后都栽满了桂花树 。每当金秋时节，桂花盛开，到处弥漫着浓香 。桂花嫂将落下的花蕊细心地搜集起来，掺入茶里，放进酒里，制成桂花茶、桂花酒 。因此被人们喊着桂花嫂 。
淮滩三黄
淮河滩涂上，生长许多杞柳 。杞柳的根下，多有黄蟮打洞生长其中 。有黄姓兄弟三人，分別叫黄大、黄二、黄三 。三人以在淮河边钓黄蟮为生 。他们用铁丝弯成半圆，套上蚯蚓，伸入洞中，用手捻动，试探有无黄蟮 。发现有动静，再換用铁丝钩子穿上蚯蚓，让黄蟮咬住，将其钩出洞外，放入篓中 。在春夏季节，有时一天竟能收获百余斤 。有时钓得多了，卖不出去便自己做菜吃 。三家的黄蟮做得各有特色，都非常好，远近闻名 。
叶集沙锥魚
叶集、固始、金寨三县交界处，有一史河支流名叫“长江河” 。生长一种沙锥魚，因头尖似锥，潜伏沙粒和石缝中而得名 。人们除网捕钩钓之外，常以锤击石将其震昏从石缝中漂起而获 。人们将捕到的活沙锥魚，放在用洁净干草擦得锃亮而且又烧得微红的锅里，“嘶啦啦”地快速翻炒，使魚的新鲜得到了凝固和升华 。不仅保洁、保鲜，而且鱼体硬化，便于翻拣、拿取、买卖 。
徐集花生糖
当年，朱元璋从淮河岸边讨饭来到徐集，饿昏倒地 。一个叫田香翠的姑娘见状，连忙将他扶起 。田姑娘从口袋中掏出一块自家熬制的花生糖，塞进朱元璋嘴里 。朱元璋吃下糖后喃喃自语道“甜~香~脆…….”，姑娘大吃一惊说：“你咋知道俺的名字呢”？朱元璋答道：“俺是在说这块花生糖又甜、又香、又脆啊” 。
状元腊鹅
孙家鼐进京赶考，临行前，母亲为他赶制了鹅绒背心，烀熟一只腊鹅 。孙家鼐一路上穿着背心，吃着腊鹅，带着母亲的温暖和家乡的味道，一举高中状元 。从此，他把用皖西白鹅腌制的腊鹅戏称为“状元腊鹅” 。
石耳豆腐
很久以前，六安州苏家埠有一磨豆腐的人家，父女相依为命，以磨豆腐为生 。女儿长得很漂亮，有“豆腐西施”的美誉 。父亲一心想找一个好上门女婿，来共同支撑这个家 。一天他进山卖豆腐，看见一后生，腰系绳索，在悬崖上采撷什么，便好奇地等他下来问个究竟 。
蒿子粑粑
当年，淮河两岸三年灾荒，家家断炊 。讨饭的朱元璋饿昏倒在马家庄马员外门前，被马家小姐马秀英发现 。马小姐将朱元璋扶进屋内，叫丫环把厨房内仅有的两块蒿子粑粑拿来，一点一点地掰开，喂给朱元璋吃 。朱元璋吃后有了力气，道谢马小姐后，投奔红巾军起义去了 。两个字好听的食物名字
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