文章插图
最近看新闻说阳澄湖大闸蟹正式开湖了 ， 意味着阳澄湖大闸蟹大量上市 ， 因此也去买了一些 ， 但我买的大闸蟹蟹黄是苦的 ， 那大闸蟹的黄为什么是苦的？下面一起看看吧！环境污染大闸蟹作为一种水生生物 ， 如果生存环境不好 ， 比如有水流不通、淤泥或者水质污染等情况 ， 那么就会导致生长出来的大闸蟹体内含有大量的污染物 ， 或者是体内的重金属含量超标 ， 这样的大闸蟹蒸熟后蟹黄吃起来口感是苦的 ， 并且还会对人体健康造成威胁 。
个头太小大闸蟹口感是很鲜美的 ， 成熟的大闸蟹蟹黄是橘黄色的 ， 如果大闸蟹个头太小了 ， 那么就会导致其发育不完全 ， 就是说大闸蟹没有成熟 ， 这时候的大闸蟹的蟹黄是淡黄色的 ， 蒸熟后不会凝结 ， 吃起来口感会偏苦 ， 因此大闸蟹蟹黄苦 ， 可以考虑是大闸蟹个头太小没成熟导致的 。
没清洗干净大闸蟹长期生活在水中 ， 以水中的各种浮游生物为食 ， 因此其蟹胃中会残留大量的食物杂质 ， 如果在吃大闸蟹之前没有将其清洗干净 ， 那么就会导致大闸蟹黄吃起来口感发苦 ， 因为大闸蟹在烹饪的过程中其蟹胃中的苦味 ， 会扩散到整个大闸蟹身上 ， 导致大闸蟹口感发苦 。
死蟹大闸蟹其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸以及多种矿物质成分 ， 营养价值以及食用价值比较高 ， 离开水后很容易死亡 ， 一旦大闸蟹死亡后 ， 就会滋生大量的细菌以及微生物 ， 这时候的大闸蟹黄食用后就会发苦、并且具有臭味 ， 更重要的是会对人体的健康造成危害 。
什么时候吃大闸蟹是最好的季节秋季是吃大闸蟹的最佳季节 。
大闸蟹是螃蟹的一种品种 ， 其营养价值是比较高的 ， 作为一种水生生物 ， 一年四季都是有的 ， 但并不是什么季节的大闸蟹都好吃 ， 大闸蟹只有每年秋季的时候肉质饱满 ， 口感鲜嫩 ， 营养价值以及食用价值最高 。
【大闸蟹的黄为什么是苦的 什么时候吃大闸蟹是最好的季节】 其中9-10月份是吃大闸蟹最佳的月份 ， 这时候的大闸蟹口感鲜美 ， 9月份是大闸蟹蟹黄最饱满的时候；而10月份是大闸蟹蟹膏最肥美的时候 ， 喜欢吃蟹黄或者蟹膏的 ， 一定不要错过最佳食用时间 。
推荐阅读
- 广东有哪些出名的特产 广东特产
- 虎年出生的女孩子取名大全 有诗意的
- 好听带水的字女孩名字
- 香蕉产自哪里?英语听力 香蕉产自哪里
- 一生好运富贵的女孩名字
- 绑着的大闸蟹能活几天怎么保存 绑着的大闸蟹怎么看死活
- 虎年出生的女孩取名最好的字 顺口好记的
- 带煦字的男孩名字大全
- 女孩子的名字特别唯美的
- 大闸蟹哪里可以吃哪里不可以吃 大闸蟹一人一次几只为宜