煮毛豆的时候加入少许高度白酒，可以有效防止毛豆发黄；煮毛豆的时候不要盖锅盖，盖锅盖也会导致毛豆发黄 。
5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时就可以食用了 。如果不喜欢吃冷藏的毛豆等到毛豆凉了就可以吃了 。
其实毛豆除了这个做法还可以和丝瓜炒着吃，味道也是很不错的 。
丝瓜上市的时候，正是炎炎夏季 。用丝瓜清炒个毛豆，是南方人喜爱的消暑解渴佳品，做法也很简单 。
而且这道菜颜色嫩绿，清甜滋润，是夏季的开胃菜品 。
丝瓜炒毛豆的做法:
准备食材:
丝瓜500克、毛豆50克、橄榄油2汤匙、盐少许、鱼露适量
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1、把丝瓜洗净削皮切成滚刀块，毛豆洗净沥干 。
2、把炒锅置火上烧热，倒2汤匙橄榄油，将毛豆入锅中小炒至变色 。
3、下丝瓜块改大火快速翻炒，炒至丝瓜变软开始出水，均匀地撒小半勺盐于丝瓜上快速翻炒，至水大量渗出，丝瓜变软至半透明状，烹少许鱼露提鲜后起锅装盘就可以吃了 。
毛豆鲜嫩可口，是一种女人小孩喜欢吃的零食，也是男人们更爱的一道下酒菜 。除了好吃之外，你知道毛豆的营养也是十分丰富吗？其中含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等，常吃很有益处 。
说到毛豆更好吃的做法，我认为是水煮毛豆 。虽然在各类做法中是最简单的，但是也是最美味的 。
不过并不是每个人做的水煮毛豆都好吃，有一部分朋友煮的不仅颜色发黄，口感也不入味，跟大排档上的相比简直差远了 。其实简单到极致的水煮毛豆，做的时候也有好多关键点需要掌握的，今天就来分享给大家 。
水煮毛豆，不要再直接下锅了，分享3个关键点，鲜嫩翠绿又入味 。
【水煮毛豆】
所需食材：毛豆、香叶、花椒、干辣椒、桂皮、八角、油、盐
1、首先将毛豆仔细清洗干净，然后一个个将毛豆的两头剪掉 。很多人嫌这一步麻烦，其实这才是非常关键的步骤，如果不做这一步的话，毛豆很难入味 。
2、锅里加上一些清水，然后开始煮 。水煮开之后往里加上一些盐和食用油，然后再把花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒全都放进去，毛豆也倒入其中 。
3、这样开中火开始煮，煮10——15分钟关火，然后让其在汤汁中浸泡几个小时，就能捞出来吃了 。但是一定要注意的是，在煮毛豆的过程中要敞着锅盖煮，锅盖不要盖上，要不然毛豆容易发黄 。
小贴士：
1、毛豆不能直接洗干净下锅，下锅之前需要将毛豆的两端全部剪掉，这样方便入味，吃起来更香 。
2、水煮毛豆一定要等水开之后再下锅，然后放上一点盐和食用油，毛豆不易变色，颜色更翠绿 。
3、煮毛豆的时候，很多人喜欢盖上锅盖煮，感觉这样熟的更好更快，其实是错误的 。开着锅盖煮才能让毛豆口感更嫩、颜色更绿 。
通常就煮毛豆，加入点盐 。
3毛豆仁怎么做好吃 超清爽解腻1、备妥食材：青毛豆仁、虾仁 。
2、热油锅后放入毛豆仁加入一匙米酒可保留住毛豆的鲜绿略为翻炒后加水约淹过毛豆转中小火煮熟毛豆 。
3、待毛豆仁煮松软后加入虾仁再加一小匙米酒可去虾仁腥味及调味的塩味精及楜椒粉 。
4、关火滴入2-3滴的香油 可增加毛豆仁滑润及提升香气就可盛盘上菜 。
【毛豆仁怎么炒好吃家常做法毛豆仁怎么炒好吃】本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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