①因为肝脏是动物体内最大的解毒器官 ， 所以买回的新鲜肝脏不要急于烹调 ， 而应该首先放在水中浸泡30~40分钟 。烹调的时间也不能太短 ， 至少应该在急火中炒5分钟以上 ， 使肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才能食用 。
②动物肝脏也不宜食用过多 ， 以免摄入太多的胆固醇 。高胆固醇、高血压和冠心病患者应少食 。
【吃动物肝脏补什么 吃动物肝脏需要注意什么】
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