牛肉汉堡做法大全 牛肉汉堡做法


牛肉汉堡做法大全  牛肉汉堡做法

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窗外的一缕缕阳光透过窗照进屋子里新的一天伊始 。做一款孩子天天都想吃的健康营养牛肉汉堡,低脂却能快速补充能量,做起来非常的简单 。再加上一杯热乎乎的清甜牛奶,搭配着番茄酱吃,美味营养而健康,吃得也放心 。孩子吃得不亦乐乎、看着孩子吃上瘾的满脸满足,其实就是一种简单美好的幸福!
By 小为胖胖
用料中种部分 高筋面粉 175克酵母 3克水 107克主面团部分 细砂糖 25克高筋面粉 26克低筋面粉 50克水 35克蛋液 20克盐 2克奶粉 10克辅料 火腿 适量生菜 2片沙拉 适量植物油 20克牛肉 500-1000克
做法步骤
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1、准备好所有材料
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2、中种:将中种部分的酵母用温水化开,加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可
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3、覆上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大
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【牛肉汉堡做法大全牛肉汉堡做法】4、主面团:将发酵好的中种撕成块状,与主面团中的所有材料混合
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5、倒入面包机内启动,搅拌20分钟
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6、搅拌至面团能拉扯出膜即可
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7、放置温暖处,松弛30分钟
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8、将松弛好的面团取出排气,平均分割成8份,揉成圆面团
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9、面团表面刷上薄薄一层蛋液
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10、在沾上适量白芝麻或黑芝麻
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11、放入西屋蒸汽烤箱,选择发酵功能,40度发至两倍大
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12、发酵好的面团,放进预热好的烤箱,上下烤160℃烤 15分钟左右
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13、提前做好的牛肉饼,新鲜牛肉剁碎,加入调味料做成圆形的肉饼,放到冰箱冷冻,煎的时候拿出来解冻; 锅内倒植物油,两面煎熟,火腿切片稍微煎下两面即可
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14、汉堡坯对半切开
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15、加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉,盖上另一片即可
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16、成品图
小贴士1、中种面团不是及时使用的话,放到冰箱冷藏一晚上发酵17-20小时候使用 2、做好的多余面团,全部用保鲜袋装好放入冷冻,吃的时候拿出来解冻回烤一下 3、新鲜牛肉剁碎,做成圆形的肉饼,放到冰箱冷冻,煎的时候拿出来解冻就可以了,非常方便
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