【春笋焯水冷水下锅还是热水下锅 冬笋焯水是冷水下锅还是热水】
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1、冬笋焯水是热水下锅,如果用冷水焯水,会使冬笋在锅中煮的时间较长,容易变老,破坏冬笋的鲜嫩口感 。
2、用热水下锅焯水既不会损失冬笋的营养,也不会把冬笋煮熟 。冬笋中含有较多的草酸,需要焯水去除,如果不焯水直接食用的话过多的草酸对人体健康不利 。
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