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紫甘蓝的营养价值极为丰富 ， 含有很多的矿物质 ， 维生素 ， 适量的食用对人体健康是非常有利的 ， 但是紫甘蓝的个头大 ， 叶片多 ， 一次是吃不完一个的 ， 那么紫甘蓝怎么保存呢?【紫甘蓝怎么保存多久 紫甘蓝颜色越深越好吗】紫甘蓝怎么保存多久整颗紫甘蓝 1.整颗储存的话可以将菜心挖掉 ， 然后用沾湿的报纸塞在菜心中间 ， 如果怕被污染也可以用一些吸水纸代替报纸 ， 然后用保鲜膜包裹好加入冰箱中冷藏 。
2.紫甘蓝是一种耐寒性比较强的蔬菜 ， 如果是大量的保存紫甘蓝 ， 可以进行窖藏 ， 可以堆成三角形的垛 ， 然后架起来储藏 ， 差不多每层可以放两三层 ， 这样也比较有利于通风散热 ， 储藏效果也好 。
切开的紫甘蓝 如果是超市购买的那种四分之一的紫甘蓝 ， 带回家可以将保鲜膜掀开后做通风处理 ， 然后再用保鲜膜包裹好加入到冰箱中冷藏 。这种保存方法可以保存半个月左右 ， 但是还是建议大家尽快食用 。
紫甘蓝颜色越深越好吗蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色非常有关系 ， 颜色越深的蔬菜所含的胡萝卜素和维生素就越多 。同样的紫甘蓝也是一样的道理：同是紫甘蓝蔬菜 ， 在天然情况下颜色越深的所含的营养价值就越高 。
紫甘蓝掉色怎么回事有些人在食用紫甘蓝的时候会焯水 ， 变蓝是紫甘蓝中含有的花青素易溶于水 ， 而使水的颜色变紫 。这个属于正常现象大家可以放心使用 ， 但是紫甘蓝如果褪色严重 ， 那么营养流失的就越多 ， 我们在食用的时候不妨添加一些白醋 ， 这样就能防止紫甘蓝的营养流失 。
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