蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性，如果一起吃，肠胃会不舒服 。严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。明白了以上食物相克的原理，在酒店点菜或居家饮食时，就要避免茄子和螃蟹的搭配 。
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质 。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄含维生素P高达720毫克以上 。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血 。维生素P含量最多的部位是茄子的紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品 。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治 。
螃蟹含有丰富的蛋白质，肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高 。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜，患有限制蛋白质摄入的疾病，如严重肾病的人就应禁食或少食 。
【吃完螃蟹千万别碰5种食物 茄子可以和螃蟹一起吃吗？】
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