大家好，关于枫叶黑糯米饭的做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于枫叶煮黑糯米饭 *** 窍门的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1黑糯米饭的正确做法大全黑糯米饭的做法
紫糯米有很多营养成分和医治作用，对我们在日常生活中补充人体耗费的动能有什么的帮助 。如今就要我们一起来了解一下黑糯米糕的做法吧，期待大家可以记牢文章内容提及的流程 。
灰黑色糯米糕，用红枫叶以及嫩茎之皮，放到臼中捣碎，稍稍吹干后渗入一定量的水里，侵泡一天一夜后，把叶渣捞起来滤净，即获得黑染剂液 。黑染剂汁要放进锅选用慢火煮至五六十摄氏，再把檽米渗入在其中 。黄染剂，能用红花或黄栀子、黄羌等绿色植物的果子、块茎获取 。将红花烧开，或将黄栀子捣烂放进水里侵泡，即获得黄橘色的染剂液 。也能用黄羌掏烂后与檽米拌均用劲搓，必得淡黄色的檽米(可立即蒸，无需侵泡) 。
红染剂、紫染剂是用同一种类而呈分不一样的红兰草花经水焯而成 。叶子稍长，色调稍深，煮出去的色调较浓，泡出去的米即成蓝紫色;叶子较圆，色调偏浅，煮出去的色调偏淡，泡出去的米即成红色 。获取四种汁水出去后，各自把不等量的米放进在其中侵泡一夜，等其着色后放进笼屉中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白(檽米原色)五种色调的糯米糕来 。那样做出去的五色糯米饭颜色艳丽、五彩斑斓、晶莹透亮，再再加它的滋养绵软、醇厚平静，味儿颇具绿色植物芳香，吃起来让人意犹未尽，且具备一定的功效与作用 。红兰草花有生血功效，山栀子有清热凉血功效，用红枫叶熬成的青粳饭，人食之能坚骨筋、益胃肠、补肾填精 。
壮族五色糯米饭，全国各地作法口味也各有不同 。有的将泡涨的饭豆或绿豆和五色檽米一起放进笼屉中煮熟，将剁好的半瘦肥猪肉和剁碎的大葱放入热锅里炒过，再添加适量盐、米酒、生抽、鸡精等，然后将煮熟的五色糯米饭和饭豆、绿豆倒进锅内一起捞匀 。那样的糯米糕，味儿芳香，别有一番口味 。有的把糯米饭蒸好后，将花生仁、白芝麻炒过炒出香味放进臼中舂碎，再把花生仁白芝麻碎屑洒入五色饭中翻拌，那样的五色糯饭吃起来香气浓厚 。也有的把五色檽米盛入新鲜竹桶，再把竹桶放到营火上渐渐地烤制，伴随着竹桶劈里啪啦地开裂，一阵阵香气四溢，那股独有的竹桶芳香，更让人垂涎三尺 。
假如我们了解了黑糯米糕的做法，就可以在日常生活中更强的制做美味可口的黑糯米糕 。以便我们的亲人可以吃到绘声绘色的黑糯米糕，我们能够多向身旁的盆友学习培训，或是上外网查看大量制做黑糯米糕的材料，那样对我们制做黑糯米糕的香气有更强的确保 。
2枫叶要煮多少久才变黑泡12小时以上再煮是变黑 。
枫叶要泡12个小时以上才变黑色 。黑色糯米饭的做法：先准备好枫叶，洗干净，取下叶子，把水煮开，加入枫叶，开大火煮20分钟左右 。等看到水已经变黑了，就捞出枫叶，把枫叶水再过滤出来 。加入糯米，在水中浸泡几个小时再开始煮糯米，煮出来的糯米就是黑色的 。
【枫叶煮黑糯米饭 *** 窍门枫叶黑糯米饭的做法】 *** 二是准备好新鲜的枫叶枝条，用手把枫叶撸下来，把枫叶捶碎，把锤好的枫叶装入盆中 。加水揉搓，把枫叶揉搓到很碎，把枫叶拧干，捞出枫叶渣，把枫叶汁装入锅中烧开，烧开后倒入250g糯米，搅拌放凉，浸泡1小时左右，滤出糯米，糯米就被浸泡成黑色的了，把糯米倒入蒸屉中，开大火蒸熟就可以呈现黑色 。
3五色糯米饭的 ****** 步骤【食材清单】
干糯米 5斤
枫叶 1斤（做黑色糯米饭）
红饭叶 1把（做红色糯米饭）
紫饭叶 1把（做紫色糯米饭）
黄栀子 4～5颗（做黄色糯米饭）
（备注：每一种颜色的糯米饭各用1斤干糯米）
【 *** 步骤】
黑色糯米的 *** 工序
黑色糯米饭是用枫叶作为染料 *** 而成，也是工序最为复杂的一种 。
1、枫叶清洗干净，然后用刀切成小段，再用捣碎器把枫叶捣碎，用清水浸泡半小时左右 。（如果嫌麻烦也可以买人家已经捣碎的枫叶，回来直接用清水浸泡即可 。）
浸泡后的枫叶碎，再用手反复揉搓几遍，尽量把枫叶的汁液揉搓出来，然后用滤网把枫叶渣过滤干净，只留汁水 。
2、过滤干净的枫叶汁水倒进锅内加热到50℃左右，手指 *** 汁水里感觉热而不烫即可 。加热好的汁水倒入放有干糯米的大盆中，让干糯米在枫叶汁水中浸泡一会儿 。
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