排骨汤怎么做好吃又营养丰富 排骨汤怎么做( 二 )


蕃茄排骨汤
番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵
番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙 。
1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂 。
2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味 。
3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成 。
菜心排骨汤
菜心2根(约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵
1)排骨洗净,用热水烫过,去除血水后捞起沥干 。
2)菜心削除外皮,滚刀切块 。
3)将排骨、菜心放入锅内并加水,加热 。
4)压力锅开始排气后,改为小火加热约5分钟,关火排气,加盐调味,撒上切好的香菜未即可盛出 。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜除含维生素A外,还含有一定糖、蛋白质等营养素,可促进血红蛋白的生成,故有补血作用;排骨可益精髓、强骨 。此汤有润燥滋阴,养筋强骨之功效 。
原料:胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、味精各适量 。
制作:将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加水适量 。将锅置中火上,炖约2小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20分钟,加入味精即成 。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其汤中钙质更易被吸收 。
特点:猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均很鲜香适口 。
胡萝卜土豆排骨汤
[用料:]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
[制法:]
1、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块;
2、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后改用小火;
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成 。
[特点:] 味浓厚清香
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