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没有几个宝宝不爱吃焦糖布丁的 。甜脆的表皮加上浓郁奶香的的组合非常绝妙 ， 勺子挖到底并送入口中的过程 ， 能给一个普通的午后添加不少愉悦的体验 。我把 *** 过程进行了一些调整 ， 新手按照这个方子做 ， 成功率还是很高的 。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料淡奶油 200g牛奶 100g蛋黄 3个细砂糖 6g热水 适量细砂糖 适量
做法步骤
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1、将200g淡奶油倒入小汤锅中 。
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2、加入100g牛奶和6g细砂糖 。
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3、小火加热至砂糖融化 。
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4、盛起放凉后 ， 加入3个蛋黄 。
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5、搅拌均匀 。
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6、将布丁液倒入滤网中 ， 过滤出大气泡 。
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7、分装入模具中 。
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8、放入烤盘中 ， 在烤盘里注入适量热水 。用水浴法烘烤 ， 成品会更加嫩滑 。
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9、放入提前预热到170度的烤箱中层 ， 上下火170度烤10~15分钟 ， 至布丁表面微黄上色 。注意不同烤箱存在温差 ， 可以用温度计调整好温差后再烘烤 。
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10、取出 ， 在表面撒上一层细砂糖 。传统的做法是要提前熬煮焦糖 ， 再放入布丁液一起烘烤成型 。而咱们今天做的简易版 ， 可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤 ， 在表面撒上细砂糖 ， 利用高温将砂糖烘烤成焦糖 ， 这样也可以吃到焦糖酥脆的口感 。
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11、将烤箱温度调至200摄氏度 ， 再次放入烤盘 ， 烤10~15分钟 ， 至布丁表面微黄后 ， 即可出炉！
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12、出炉~
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13、完成
小贴士工具：烤箱、小汤锅 熟练耗时：45mins 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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