焦糖布丁口感焦糖布丁

2023-03-12 生活百科

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没有几个宝宝不爱吃焦糖布丁的。甜脆的表皮加上浓郁奶香的的组合非常绝妙，勺子挖到底并送入口中的过程，能给一个普通的午后添加不少愉悦的体验。我把 *** 过程进行了一些调整，新手按照这个方子做，成功率还是很高的。
By 拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】
用料淡奶油 200g牛奶 100g蛋黄 3个细砂糖 6g热水适量细砂糖适量
做法步骤

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1、将200g淡奶油倒入小汤锅中。

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2、加入100g牛奶和6g细砂糖。

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3、小火加热至砂糖融化。

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4、盛起放凉后，加入3个蛋黄。

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5、搅拌均匀。

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6、将布丁液倒入滤网中，过滤出大气泡。

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7、分装入模具中。

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8、放入烤盘中，在烤盘里注入适量热水。用水浴法烘烤，成品会更加嫩滑。

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9、放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤10~15分钟，至布丁表面微黄上色。注意不同烤箱存在温差，可以用温度计调整好温差后再烘烤。

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10、取出，在表面撒上一层细砂糖。传统的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型。而咱们今天做的简易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤，在表面撒上细砂糖，利用高温将砂糖烘烤成焦糖，这样也可以吃到焦糖酥脆的口感。

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11、将烤箱温度调至200摄氏度，再次放入烤盘，烤10~15分钟，至布丁表面微黄后，即可出炉！

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12、出炉~

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13、完成
小贴士工具：烤箱、小汤锅熟练耗时：45mins 参考月龄：1岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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