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【银耳炒菜做法家常 这样做最简单有好吃】1、银耳适量用温开水浸泡二十分钟，等银耳泡开之后，冲洗干净，掰成小片 。蒜薹去掉尾巴，洗干净切成三厘米左右的小段 。
2、小葱洗干净切碎备用；起油锅，加入适量食用油 。
3、油热后，倒入葱花蒜薹翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再翻炒半分钟，在蒜薹变软的时候加调料，调料能很好地浸入蒜薹里 。
4、倒入准备好的银耳，翻炒几下，然后加几滴耗油，接着翻炒一分钟 。
5、锅里加水50毫升，然后小火慢煨三分钟，这期间要用锅铲翻几下，防止粘锅 。
6、关火，盖上盖子焖一两分钟，让菜汁能更好的浸入菜里面 。银耳炒蒜薹就做好了 。
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