![炒排骨的家常做法 红烧排骨做法](http://img.zhejianglong.com/230312/0632241648-0.jpg)
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【炒排骨的家常做法 红烧排骨做法】1、炒排骨做法:将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌 , 把鸡蛋打散 , 倒入排骨 , 加入淀粉抓匀 , 腌制十分钟 。起锅 , 油七成热时 , 下排骨炸至金黄 , 捞出沥油 , 另起锅 , 下入葱、姜、排骨 , 翻炒均匀 。加酱油、花椒、白胡椒 , 翻炒均匀 , 加入适量温水 , 中火收汁 , 出锅装盘即可完成 。
2、红烧排骨做法:将蒜瓣、葱蒜、冰糖、料酒、老抽、姜丝、清水放入碗中做成调味汁备用 。排骨焯水 , 盛出备用 , 锅中放入八角、香叶炒香 , 倒入排骨翻炒片刻 。倒入红烧汁 , 加水没过排骨 , 盖上盖子烧至收汁出锅即可 。
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