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今天为大家分享一个家常自制番茄酱的做法 ， 番茄酱在我们日常生活中的用于非常的广泛 ， 主要以成熟红番茄为原料 ， 经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成 ， 成品为鲜红色的酱状体 ， 具有番茄的特有风味 。下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
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【自制番茄酱】
1.首先 ， 我们准备洗净的番茄四个 ， 打上十字花刀 ， 放入热水中烫2分钟 ， 这样很轻松的就能把番茄皮揭掉 ， 番茄去皮之后 ， 改刀切成小丁 ， 然后把番茄丁倒入料理机中 ， 打成番茄汁备用 。
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2.把锅烧热 ， 倒入打好的番茄汁 ， 大火烧开、然后转小火熬制 ， 期间不停的用勺子搅拌 ， 有助于水分蒸发 。
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3.这个过程 ， 不要心急 ， 小火慢慢熬制 ， 大约熬制30分钟 ， 番茄汁熬成浓稠时 ， 加入食盐3克 ， 白糖20克 ， 白糖的量可以大一点 ， 搅拌化开调料再熬制2分钟 ， 番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅 。
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4.把番茄酱盛放在保鲜盒中 ， 冷藏存放 ， 需要做汤 ， 做糖醋类的菜 ， 就可以放一点来增色增味 ， 口感上会原滋原味好吃很多 。
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技术要点：
保鲜盒更好先用开水烫一会消毒杀菌 ， 免得番茄酱过早的变质 。因为没有加入防腐剂 ， 一定要密封冷藏保存 。
【自制番茄酱的做法长期保存自制番茄酱】我是阿飞 ， 感谢大家对之一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。
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