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【怎样做锅贴面皮 锅贴面皮的做法】1、平底锅放在电磁炉上 ， 设置最低温档 ， 倒上特级初榨橄榄油3-5ml（根据锅大小） 。
2、把做好的饺子 ， 排列在锅中 。放的时候注意饺子底部要涂抹到油 ， 这样容易起锅 。
3、饺子放满后 ， 电磁炉升温至100--140度 ， 在这过程中 ， 慢慢平摇锅（平晃） ， 可以使饺子不粘锅 。饺子在锅里会重新排列 ， 并有多余的空隙 ， 空出部分 ， 起锅时容易下锅铲 。
4、升高温度 ， 盖上锅盖 。待冒热气时 ， 开盖加水 。均匀淋在锅中 。利用锅底把饺子底部烤熟 ， 利用蒸汽把饺子上部蒸熟 。
5、10分钟后熟了 。用木铲起锅 ， 铲的时候铲子要贴近锅底 ， 才不会把饺子的底部铲破 。
6、锅贴就这样炼成了 。底部焦黄酥脆 。贴在平底锅上“有烤有蒸”的程序 。口味和营养兼得 。
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