炖菜(教你怎么做这六道炖菜)
别管厨房路，没有知己，谁知道小阿姨 。大家好，我是小棉阿姨 。今天小棉阿姨给大家分享六个最近比较适合吃的美食做法，基本都是以汤为主 。为什么要分享这么多汤菜？主要原因是随着时间的推移，最近气候下降了很多，北方很多地区前几天已经开始供暖了 。比如东北、新疆、甘肃、宁夏等地，有些地方已经开始下大雪，气温已经打得相当厉害了 。气候越来越冷，这使得空气越来越干燥 。生活在这种环境下，人体容易出现各种疾病，尤其是身体素质较弱的老人和儿童，最容易出现感冒、咳嗽、呼吸道炎症等常见病，对健康影响很大 。如果经常喝一些汤，可以及时补充身体所需的各种营养，平衡身体的营养 。
这六道汤全是荤素，食材都是我精心挑选的，特别适合这个季节 。很多食材都是秋冬季节的菜，最适合当下的季节 。每隔一段时间吃一次对健康非常有益 。蘑菇、羊肉、金针菇、栗子、猪蹄等都是秋冬季节很好的膳食补充剂 。除此之外，这六道汤菜的烹饪也非常简单 。只要食材准备好了，只要按照我跟大家分享的步骤，就能快速吃到美味的食物 。这六道汤菜也非常适合女性、老人、儿童等 。它们不仅有美容、美白、提高身体素质的作用，还有汤和蔬菜，营养丰富，食用后能提高身体的抗感冒效果 。天气越冷，家人越喜欢吃这六道炖菜 。有汤和蔬菜，可以驱寒暖胃 。很好吃，也很容易做 。天冷的时候不要随便做饭 。我来教你怎么做这六道炖菜 。它们又热又好吃 。不管多冷，他们都不害怕 。现在，我将与你分享这六种美食 。喜欢它们的朋友可以按照食谱烹饪，给家人美味的食物，照顾亲人 。
[红烧鸡]
食材:1个大鸡腿，1个土豆，6个香菇，4个青椒，2勺蚝油，半勺糖，半勺盐，半勺胡椒粉，2勺酱油 。
做法:1 。鸡腿剁成块，用清水洗两遍，然后用清水浸泡十分钟去血水捞出 。将鸡块放入冷水锅中，加入少许料酒去腥 。水烧开后，用勺子撇去浮沫，淹没五分钟左右，捞出，用水冲洗，沥干水分 。
2.香菇洗净，切成滚刀块 。土豆去皮洗净，切成滚刀块 。
3.青椒洗净切块，准备适量姜片、1个八角、半个大葱和少量冰糖 。
【教你做这6道炖菜 炖菜大全】4.锅中放入少许油，加热，加入冰糖，不断搅拌，翻出糖色，倒入鸡块翻炒上色 。
5.不加鸡肉加水，加入八角、姜片、葱花，加入2勺蚝油、半勺糖、半勺盐、半勺胡椒粉、2勺酱油拌匀，大火烧开 。
6.盖上锅盖，中火焖15分钟，然后加入土豆块和香菇块，继续焖10分钟，最后加入青椒块，焖1分钟，青椒就切掉了 。
[土豆炖鸡]
食材:土豆2个，鸡胸肉半个，小葱2个，姜1个，蒜3个，剁椒1勺，豆瓣酱1勺，酱油1勺 。
做法:1 。土豆去皮，切铁架块，鸡胸肉洗净，切成片，用少许淀粉、酱油、盐，腌制一会儿 。
2.大蒜切片，生姜切末，小葱切小块 。
3.炒锅加热后，倒入适量油加热，转小火，加入蒜片和姜末翻炒至香，然后加入土豆快速翻炒几下 。
4.加入盖着土豆的水，加入1茶匙酱油，大火烧开，小火煨，土豆煨至八成熟，加入腌制好的鸡肉，加入1茶匙剁椒和1茶匙豆瓣酱 。
5.翻炒片刻，大火收汁，上桌后撒上葱花 。
[炖猪蹄]
食材:猪蹄2个，洋葱1个，姜1个，盐1茶匙，酱油4个，大蒜6个，冰糖1个，桂皮1个，八角2个，香叶3片，干辣椒3个，料酒1茶匙，酱油2茶匙，酱油2茶匙，白醋1茶匙 。
做法:1 。猪蹄洗净去杂质和毛，放在切菜板上，从猪蹄的两个脚趾中间用刀切开，沿着骨缝切开，剁成大块，然后冲洗干净 。
2.锅中加入适量的水，放入猪蹄，加入一些生姜，3片洋葱，1勺料酒 。水烧开后，捞出浮沫，淹没5分钟，捞出，然后清洗干净，沥干水分 。
3.往锅中加入少量的油 。油热后加入冰糖小火炒糖色，加入猪蹄翻炒上色，然后倒入1勺酱油和半勺酱油调味上色 。
4.将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加入热水，加入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、洋葱片、蒜片，然后加入1勺酱油、1勺酱油、1勺白醋 。
5.将火调至中火，炖40分钟，待蒸消后开盖，加入1勺盐开大火把汤弄干(汤不用太干，汤很好) 。
[毛菜]
配料:牛肉卷、海带、金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐、香菇、花菜、洋葱、香菜、火锅底料、大蒜、生姜、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、酱油、盐 。
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