家常菜(夏天过后，全家人都喜欢吃凉菜)
夏天过后，大家都喜欢吃一些提神开胃的东西，每餐做一两个凉菜就成了习惯 。跟大家分享10个开胃菜，每天都做~
第一:凉拌木耳芹菜
芹菜，夏天的时令蔬菜，口感酥脆，汁多，特别适合做沙拉或炒菜 。将芹菜、木耳、花生放入凉拌沙拉中，味道浓郁 。咬一口后，食欲就会很容易打开 。喜欢的人一定要试试 。光盘很容易 。
【入夏后，全家都喜欢吃凉菜 家常凉菜的做法】
特定制造方法
第一步:准备食材 。芹菜适量，黑木耳适量，花生适量，大蒜适量，干辣椒适量 。
第二步:将木耳提前浸泡，然后清洗干净备用 。
第三步:往锅里倒一点油，然后把花生放入锅中，用小火把花生炸熟，然后，控油捞出 。
第四步:芹菜用斜刀切条，大蒜切碎备用 。
第五步:锅中倒入适量的水烧开，然后将木耳放入锅中，再加入少许食用油焯水2分钟 。将芹菜放入锅中，焯水1-2分钟 。
第六步:取出木耳和芹菜，放入冷水中 。
第七步:沥干水分，加入1茶匙糖、少许盐和少许鸡精拌匀 。接下来，把蒜末放在盘子里，如图所示 。
第八步:锅中倒入少许油加热，然后将干辣椒段放入锅中，待香味出来后关火 。
第九步:趁热把锅里的辣椒油倒在蒜末上，然后香味就出来了 。然后加入2汤匙香醋和少许香油，调味，再放入炒好的花生米拌匀 。
第十步:把盘子放在桌子上 。
多说几句
1.如果买的芹菜比较老，可以把表面的老排骨撕下来或者用刀刮掉，这样会嫩很多，不会堵塞牙齿 。
2.下班后做这道菜的时候如果没有时间泡木耳，可以参考以下方法快速泡木耳 。将干木耳放入保鲜盒中，然后倒入大部分盒热水，然后盖上盖子摇晃几下 。几分钟后，真菌被浸泡了 。这种耗时短，适合时间紧的时候做 。然而，用这种方法浸泡的真菌质量仍然比自然浸泡的差 。可以根据实际情况选择~
3.拌凉菜时，最后放花生，这样可以保证花生的口感更脆 。
第二:冷番茄和茄子
茄子沙拉大家都不陌生，夏天时令蔬菜也很受大家欢迎 。下面，我给大家分享一个凉拌茄子的新方法 。茄子里加几片西红柿，味道更爽口 。每一口都鲜嫩多汁，非常适合夏天 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。1个茄子，半个西红柿和适量的大蒜 。(长茄子或圆茄子都行 。)
第二步:茄子去皮，切成约1cm厚的块，如图 。
第三步:将茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子容易被刺穿 。
第四步:茄子蒸熟后放凉，然后撕成条状 。撕开后茄子水分多，可以用手轻轻握住 。
第五步:将西红柿切成薄片，如图 。(尽量切得薄一点 。)
第六步:将西红柿片放入茄子中，然后加入少许蒜末、1茶匙糖、半茶匙盐、少许鸡精、1茶匙白醋和几滴香油，拌匀后腌制5分钟入味 。大蒜不要放太多，一两瓣就可以了 。另外，建议不要放酱油或有色醋，这样可以让茄子和西红柿更漂亮 。)
第七步:装盘，撒上少许香葱即可食用 。
多说几句
1.这道菜上菜前最好腌制几分钟，这样更入味 。
2.最好选择表皮圆润有光泽、颜色深、无斑点、茄柄完整、按压后有弹性的茄子 。买的时候也可以用手拿起来称重 。如果分量足够，茄子就嫩了 。
第三:萝卜丝泥 。
这种捣碎的白萝卜脆、鲜、多汁 。非常实惠 。买个萝卜，可以拌两三次 。大致来说，每顿饭不到两美元 。制作起来也很简单 。它可以分几步上桌，你几乎可以学一次 。所以，喜欢就一定要错过~
特定制造方法
第一步:准备食材 。半个萝卜，大蒜，大葱和小红辣椒 。
第二步:白萝卜去皮，切成细丝 。
第三步:将白萝卜丝放入锅中，然后加入1茶匙盐和1茶匙白糖，拌匀腌制20分钟 。
第四步:如图，卤制后可以腌制很多汤 。
第五步:把盆里腌好的多余汤汁倒掉，再加入少许蒜末 。
第六步:往锅里倒一点油 。油热后，放入切好的红辣椒段，翻炒后关火 。
第七步:将热油倒在蒜末上，如图 。接下来加入少许鸡精、白醋、香油、葱粉，然后拌匀 。
第八步:把盘子放在桌子上 。
多说几句
1.白萝卜也可以搓成丝，更快更方便 。
2.将白萝卜提前用盐和糖腌制好，然后倒出腌制好的汤汁，可以很好的去除白萝卜的辣味，让它的口感更好 。因此，这一步不能省略 。
3.放一点胡椒粉，可以为整道菜增添色彩和香味 。不过春天辣椒吃多了容易生气，建议少放一点 。
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