高压锅原理是怎么样的，压力锅又有什么样的原理与特点呢？在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾 。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压 。那么这样的情况下，沸水温度自然就高于100℃了 。
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压力锅原理特点介绍
普通铝合金压力锅重量轻，传热快，价格便宜，涂氧化铝防腐蚀，冷水可快速冷却 。使用寿命8年，不适合电磁炉 。不锈钢复合底铝合金压力锅和不锈钢压力锅一样适用于电磁炉，具有普通铝合金压力锅的优点 。使用明火时要避免起火，防止底部快速冷却，防止不锈钢复合底变形脱落 。
电压力锅使用方便，价格昂贵 。它可以不用水智能炖鱼和肉 。它可以在不自动关闭电源的情况下定期加热和保温 。说到线路老化，还不如高压锅的使用寿命长 。当然，高压锅内部的压力不会是无限的，否则会变成炸弹 。
压力锅原理结构介绍
高压锅结构由锅体、锅盖、易熔片、通气孔、安全阀、密封橡胶圈等新的排气通道组成 。安装易熔片是为了防止安全阀失效，起到后备保险的作用 。它由熔点较低的铝合金制成 。
【高压锅怎么用 高压锅的使用方法】提醒大家，安全阀一旦失效，锅内压力会过高，温度也会相应升高 。当温度达到易熔片的熔点时，易熔片会继续被加热熔化，锅内的气体会从易熔片中喷出，这样会降低锅内的压力，从而防止爆炸事故的发生 。
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