干炸带鱼(干炸带鱼的制作方法)
大家好，这是一号厨师 。关注我们，会有更多的美食供你参考，让你的生活更加美味 。
带鱼，又称剑鱼和带鱼，是深海鱼类之一 。它富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等微量元素 。性质温和，具有健脾益气、养血补虚的功效 。
带鱼肉味道鲜美，没有刺，特别适合老人和小孩食用，而且方法也比较简单 。干炒带鱼好吃又脆 。这些步骤一定要记住，否则既不香也不脆 。
油炸带鱼
今天跟大家分享一个干炸带鱼的常见做法 。外脆内嫩 。又香又脆 。我们都知道煎鱼的时候要挂面糊 。那么我们应该怎么做才能让炸带鱼好吃呢？为什么有人把它做得既不香又不好吃，甚至很硬？今天和大家分享一些炸带鱼的美味小技巧 。
第一步:
首先我们来准备一下干炸带鱼的食材和调料:带鱼2-3条，食用盐5克，食用油500毫升，料酒3茶匙，花椒、姜、花椒、干淀粉各1克 。
第二步:
用剪刀剪去带鱼腹部，去掉带鱼内脏，用清水洗净 。带鱼表面有一层银油脂，有一定的腥味，用温水浸泡可以去除 。这层油脂富含不饱和脂肪酸，对人体有益，不介意腥味的也可以保留 。
第三步:
带鱼洗净后，切成7-8厘米长的段 。如果短一点，会更有味道 。放入锅中，加入盐、料酒、胡椒粉、姜末、胡椒粉，然后拌匀腌制20分钟左右 。这样既能去腥，又能让炸带鱼更入味 。
第四步:
准备适量的干淀粉，倒入盘中，取出腌制好的带鱼，控制多余的水分，放入盘中，均匀的涂上一层干淀粉 。
第五步:
将食用油倒入锅中 。油温六成热时，放入淀粉包裹的带鱼段，用中低火慢慢炸至带鱼表面微黄，然后翻面 。带鱼两面金黄时取出控油 。
鱼全部捞出后，等到油温升高后，再倒入，再炸10秒，这样带鱼段会更脆，然后捞出控油后即可食用 。
总结:
炸带鱼时，在带鱼段涂上一层薄薄的淀粉，炸好的带鱼外层形成一层脆皮，吃起来香脆可口，既保留了鱼的嫩度和美味，又减少了炸鱼时的用油量，使带鱼不会吸太多油 。
如果用面糊，炸带鱼段的壳很厚 。冷却后，带鱼会塌陷，不好吃会影响口感和废油 。
小贴士:带鱼营养丰富，味道鲜美，但吃止咳药的人不宜吃鱼，尤其是深海鱼，以免引起组胺过敏反应 。
多毛带鱼也是一种毛发产品 。患有疥疮、湿疹、皮肤炎症、支气管哮喘、头痛等的朋友 。应该少吃或者不吃带鱼，而且不要因为它们吃饱了就影响它们的健康 。
如果你有不同的做法和建议，请在评论区留言，谢谢观看 。如果你喜欢我们的文章，请帮忙点赞转发 。请注意第一个厨师 。下次见 。
【干炸带鱼的制作方法 干炸带鱼的做法】
推荐阅读
- 尸位素餐 尸位素餐的意思和典故
- 有朋自远方来真正的意思 有朋自远方来不亦乐乎的意思
- 小叶紫檀的盘法和步骤 小叶紫檀怎么盘
- 表达方式的含义 表达方式是什么
- 电炉炼钢的工艺流程图 工业炼铁
- 简单易懂的汽车销售流程及销售话术 汽车销售流程
- 编码器的工作原理及作用 编码器作用
- 7个世界上最有趣的饮酒习俗 世界上最有趣的饮酒习俗有哪些
- 网站优化费是怎么算的？ 整站优化多少钱
- 最耐用的7款摩托车 摩托车什么牌子的质量好耐用