正月十五吃什么(正月十五元宵节)
正月十五，一个“吵”字就能体现出这个节日的丰富性 。吃元宵，在灯笼上解灯谜，灯笼等都很热闹，一顿丰盛的团圆饭也是必不可少的 。元宵宴虽然没有年夜饭丰盛，但依然充满了阖家团圆的喜悦，一点也不邋遢 。民间有一句话，春节后重要的“团圆日”，一定要重视这顿饭 。元宵节到了 。共享8菜1汤，荤素兼备，色香味俱全 。简单易行，不用担心元宵节家宴 。
红烧猪肉正宗的红烧肉又脆又韧，吃起来干而不柴，肥而不腻 。它的皮肤光滑细嫩，中间夹杂着脂肪，入口即化 。是元宵节家宴最好的最后一道菜 。但是，要想做好饭，还是需要一些技巧的 。首先，温度要到位 。第二，你要让五花肉里的脂肪“走开”，把具体做法分享给大家 。
配料:五花肉、冰糖、大葱、姜、月桂叶、桂皮、八角和干辣椒 。
1.锅底加热后，将带皮的五花肉侧面放入锅中烧至焦黄，然后洗净，切成厚片，加入水、姜片和料酒 。
2.五花肉要油但不要油腻 。有必要去除肉中的油 。将五花肉放入锅中，小火慢慢煎至五花肉焦黄，然后捞出备用 。
3.锅中放入油和冰糖，炒出糖色，然后倒入五花肉，加入适量的姜片、洋葱片和干辣椒，再加入一小块肉桂、2片香叶和2颗八角，翻炒1分钟左右至香味飘出 。
4.锅中倒入适量开水，加入3勺酱油和1勺酱油，适量盐 。大火烧开后，转小火慢炖1小时 。这里建议把五花肉倒入高压锅 。大约15分钟后，五花肉会变得又嫩又香，再次烹饪 。
米酒焖鸡米酒味道甘甜醇厚，本身的香味不仅能使鸡肉嫩滑可口，还能去除鸡肉的部分腥味 。带着淡淡的米酒香气，味道鲜美鲜爽，加上一点青椒，为这道菜增添了不一样的风味 。
配料:鸡腿肉、米酒、青椒、葱、姜 。
1.鸡腿洗净剁成大块，放入清水中，加入料酒浸泡10分钟左右，析出血水杂质，青椒洗净切片，葱切段，姜切段 。
2.往锅里加油 。油热后倒入葱姜片翻炒，倒入鸡块大火翻炒3分钟至鸡肉变色 。
3.炒锅加入2勺酱油上色，3勺生抽，1勺胡椒粉，翻炒至调料完全包裹鸡肉，倒入2勺米酒，半碗水，搅拌均匀，煮开后盖上锅盖，小火焖15分钟 。
4.鸡肉软烂后，转大火收汁 。最后加入切碎的青椒，用少许盐调味，再翻炒一会，淋入少许水淀粉，一盆鲜香的青椒鸡块就做好了 。
虾仁韭菜
过年大鱼大肉吃多了 。元宵节家宴不如来个香喷喷的韭菜虾仁炒面 。春虾便宜又营养，加上初春的韭菜，色香味俱全，是餐桌上不可多得的好菜 。
配料:虾、韭菜、姜、葱 。
1.虾用清水冲洗干净，倒入水中 。加入少许料酒，浸泡10分钟 。韭菜切碎，姜和洋葱切丝 。
2.烧热炒锅，放入沥干水分的虾仁，翻炒3分钟左右，将虾仁中多余的水分翻炒，待虾仁变色后捞出备用 。
3.虾仁吃油比较多，需要在炒锅里加入平时两倍的油，倒入生姜和大葱，将虾仁翻炒均匀 。
4.倒入酱油、盐、淀粉和水做成的酱料，加入切碎的韭菜，稍微翻炒一下，就好吃了 。大人小孩都爱 。
春笋炒猪肉片
早春的竹笋鲜嫩可口，是这个季节必不可少的美味 。稍加五花肉，稍加翻炒，笋的鲜度和肉的香味相互交融，味道浓郁可口 。但是在烹饪之前，请记住竹笋需要焯水以去除竹笋的苦味 。
配料:春笋、五花肉、大蒜、生姜、小米椒 。
1.五花肉切片，加入少许酱油、料酒、1茶匙盐，揉搓均匀，腌制5分钟，笋洗净，切片，蒜切片，姜切丝，小米椒圈 。
2.锅中加入清水，煮开后倒入竹笋，沥干水分1分钟后捞出 。竹笋含有草酸，需要烫一下才能继续烹饪 。
3.炒锅内倒入适量的油，放入蒜片和姜丝翻炒至香，再放入腌制好的肉片翻炒2分钟至肉片变色 。
4.倒入竹笋和小米椒，翻炒均匀，然后加入1勺酱油、1勺蚝油、少许盐和鸡精调味，再翻炒一会儿，就可以上一盘鲜嫩爽口的笋炒猪肉片了 。
蘑菇炒豆芽
【正月十五闹花灯 正月十五吃什么】
“春吃芽，夏吃瓜”，豆芽鲜嫩，水分充足，菌浓味美 。将黄豆芽泡在水中，和香菇、肉末一起翻炒，各种鲜味迎面而来，根据季节不同，营养丰富，味道鲜美 。
配料:香菇、黄豆芽、里脊肉、大蒜、生姜 。
1.豆芽洗净后浸泡1分钟，捞出沥干水分，香菇洗净切片，里脊肉切成肉末，蒜姜切肉末 。
2.炒锅烧热油，放入蒜末和姜末，翻炒至肉香，翻炒至变色，加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺酱油、适量盐，翻炒均匀 。
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