《易经》里有句话，叫做“豺狼之牙，吉祥” 。术语“貘”是指人工阉割的公猪 。阉割后的公猪会变得温顺，容易长成肥猪，在祭祀中被视为吉祥 。
自春秋战国以来，中国的养猪业几乎遍及世界各地 。猪的使用也变得很普遍 。
为了再次振兴越国，平衡中国的男女比例，越王勾践在春秋末期复国后做的第一件大事就是养六畜 。为此，他出台了一项特殊政策 。只要家里有宝宝，国家就提供物质奖励:如果有男婴，家里会收到两壶酒和一条狗；如果你生了一个女婴，享受两壶酒和一头小猪 。
为了能有一口猪肉，整个越国都在想方设法地造人 。人越多，猪肉的消耗量就越大 。随着人口的增加，越王勾践命人在山岗上开辟大规模土猪养殖基地，即《越绝山》中记载的“鸡山，山狮，勾践以畜鸡，必伐吴，而食士人” 。我们养的鸡和猪都是为了奖励征服吴国的士兵 。
自西汉以来，中国本土生猪养殖业迎来了一个技术革新时期 。
就像传说中的伯乐香马一样，西汉时期，养猪业中有一个职业叫“香毕” 。一个叫刘的人是当时非常有名的算命先生 。
虽然司马迁在《史记》中没有详细说明刘是如何“相争”的，但根据后来《明史·方以智识体》的记载，可以大致知道，当年刘相争的技术基础源于春秋战国时期的“分畜法”，刘认为猪的品种“短喙无毛者好，一格三齿者难留” 。这一经验总结实际上符合现代选种理论 。根据《中国实用养猪志》记载，“嘴短腰宽的猪是肥猪” 。
因此，在明确识别优良猪种的方法出现后，汉代饲养的食用土猪以其早熟、易育肥、繁殖力高、肉质细嫩而闻名于世 。
同时，大秦(即古罗马)的士兵通常携带腌制香肠作为口粮，因此古罗马人对猪肉的需求量很大 。但是当地的猪种，受气候、地理环境等因素的限制，生长非常缓慢，肉质粗糙，根本不能满足国家的需求 。通过海上丝绸之路，大秦商人到达广州后，将耳直立、头短而宽、颈短而宽、背腰宽、四肢短的华南猪运回大秦，与当地猪种杂交，诞生了后来著名的纳波利塔猪，多年来对世界养猪史产生了深远的影响 。
汉代的土猪养殖不仅在增量上有了很大的突破，而且得到了上层贵族的全力支持 。在汉代的皇家朝廷上林苑，官员设立了一个特殊的职位来管理皇家养猪场 。
养猪也成为了可以改变人生命运的朝阳产业 。汉武帝丞相公孙弘年轻时曾“因家贫而牧海”，40岁成家，最终成为西汉著名人物 。比如东汉著名学者洪亮以“举梅绮”著称，东汉末年伟大的儒生孙棋 。
▲养猪也能达到人生巅峰|图片网
03随着生猪养殖业的繁荣，人们越来越重视吃猪肉 。
在宫廷祭祀和宴会中，猪的不同部位有不同的吃法 。其中，甘梅·樊菲的《襄樊》颇受晋元帝司马睿的喜爱 。
历史上，“元帝第一镇，建业，跑出公私尴尬，逢豚，以为美味 。我第一次去美优的时候，想推荐皇帝，但是在团下不敢先尝，所以当时就叫它‘故宫’ 。”由此可见，这个“紫禁城”的本义是指猪身上的梅肉，也就是猪脖子上的肉，太贵了，后来引申为皇室专用的意思，其他任何人都不许碰 。
宋代的另一位猪肉饕餮苏轼也说，香湾的美味就像螃蟹的螃蟹钳一样细腻多汁 。
然而，喜欢吃战利品的晋元帝却没能像他的祖先司马懿那样取得巨大的成就 。自从他迁居建业(今南京)建立东晋以来，中国进入了一个大混战的时代 。
当时北方游牧民族大量南下，中国人以猪肉为主要肉食的饮食习惯逐渐改变 。除了猪，马和羊(牛需要养殖但不能吃)开始出现在北方人的餐桌上 。
然而，一些被迫南迁的汉族人仍然以吃猪肉为荣 。
在取代东晋的南朝刘宋时代，宋明皇帝刘濞是一个特别喜欢吃猪肉的倡导者 。当时任藩王时，曾被被废黜的宋高宗刘的侄子关进猪圈，与猪为伴，人称“猪王” 。不知道是不是出于对猪的仇恨 。登基后，对烤乳猪情有独钟 。
这种烤乳猪不同于西周时期的“泡豚”，是在刘、宋两代宫廷改良后，当时被称为“诸都” 。贾思勰《齐民舒窈》记载，“猪肚”多选用尚在吃奶的“乳猪”，宰杀洗净，去掉五脏，然后用茅草填满猪肚，用文火烤熟后调转，同时用白酒调匀，以利发色 。对此，尝过其滋味的贾思勰直言，“颜色与琥珀相同，与黄金相似 。入口将消失，如果它像凌雪一样坚固，它将包含糊状物和奶油，它将是独特和常见的” 。
历史证明，猪肉不能统一世界 。
推荐阅读
- DNS服务器是怎么设置的？ dns服务器是什么东西
- 温水煮青蛙出自哪? 温水煮青蛙是什么意思
- 中国的母亲节是什么时候 母亲节是几月几号
- 熵怎么读(熵增和熵减是什么意思)
- 舔狗的表现 舔狗是什么意思呢
- 笑靥如花怎么读(耄耋怎么读音是什么意思)
- 小年是指农历的哪一天 小年是哪一天
- 分米是dm吗 dm是什么单位
- 路由器是个什么玩意？ 路由器是什么东西
- 什么是MRP？ mrp是什么？