吃过了“左宗棠鸡”都会对它赞不绝口，这是一道国外大部分中餐馆都会有的名菜，鲜美多汁的鸡肉，包裹着咸，辣，甜，酸的酱汁，绝对是一道超级下饭的开胃菜 。
文章插图
今天为什么要分享这道菜给大家呢？因为昨天是左宗棠将领纪念日，我家里做了这么一道菜 。其实菜谱是1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，与将领左宗棠也没有直接关系 。
文章插图
今天教大家做这道菜，让大家在家就可以吃到扬名美国中餐馆的香脆美味的“左宗棠鸡” 。其实做法也是很简单的哦 。
文章插图
材料鸡腿两个，鸡蛋清半个
青，红椒，适量（喜欢吃辣可以多放），干辣椒几个
大蒜4瓣，姜一小块
生抽两勺，老抽一勺
盐适量，淀粉适量
番茄酱一勺，白糖一勺
料酒适量，米醋一勺
做法1、鸡腿剔骨洗净，去除多余脂肪（包括鸡皮）改刀成小块，加入一勺料酒，一勺生抽，少许盐，半个鸡蛋清腌制20分钟 。
文章插图
2、青红椒去蒂切段，大蒜切成末，葱切段，姜切片备用 。
文章插图
3、找一个干净的容器，加入一勺生抽+一勺老抽+
文章插图
一勺米醋+一勺番茄酱+
文章插图
一勺淀粉+一勺白糖+
文章插图
半勺盐，最后加少许水调成酱汁备用 。
文章插图
4、腌制好的鸡腿肉裹一层淀粉，
文章插图
炒锅倒油，加热到170度，放入鸡腿肉，
文章插图
炸至金黄，捞出沥干备用 。
文章插图
接着把青红辣椒放入油锅过一下，捞出备用 。
文章插图
5、另起干净的炒锅，倒少许油，油热后倒蒜末，煸炒出香味，依次下姜，葱，干辣椒煸炒片刻，倒入炸好的鸡块，
文章插图
加入少许料酒，倒入调好的酱汁大火翻炒至浓稠，倒入青红辣椒翻炒均匀，
文章插图
淋少许香油，关火，装盘即可 。
文章插图
提示1、一定要选用鸡腿肉，比鸡胸肉鲜美多汁 。
2、淀粉若过早放入鸡肉中，会不够干爽，炸出来的鸡块不够酥 。
3、油温可肉眼观察，当油表面有轻烟冒出时即可 。
4、酱汁调匀后，先试一下味，如果酱汁合口味便停手，觉得味道不够再添调料 。
成品展示做出来得鸡肉酸甜香辣，超级下饭，是一道名副其实的开胃菜，我当天晚上吃了三碗白米饭 。
文章插图
文章插图
【左宗棠鸡的来历和典故英文左宗棠鸡】更多家常美食菜谱，请关注头条号「家常美食DIY」 。喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言与大家一起分享！
推荐阅读
- 新婚恭喜的祝福语 新婚之喜与新婚志喜的区别
- 红烧鱼的家常做法大全视频 红烧鱼的家常做法
- 夫子庙在哪里 夫子庙由来
- 香菇油菜的做法大全 香菇油菜的做法
- 蛋包饭的做法视频教程 蛋包饭的做法视频
- 双皮奶的做法最简单 双皮奶的做法
- 怀孕梦见蛇把蛇杀死了 怀孕的人梦见把人杀死了
- “新婚之喜”和“新婚志禧”的意思和用法分别是什么？
- 正能量清新文艺的段落 前进的脚步才是希望的象征
- 水壶里会长出一层水垢：碳酸氢钙、碳酸氢镁、溶解、沉淀因素的作用影响