菜谱家常菜做法图片菜谱家常菜做法( 二 ) _生活百科

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5.时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用，再浇上热油激发葱姜的香味，美味即成。

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第四道：芹菜炒香干

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芹菜作为一种高营养价值的蔬菜，它的蛋白质和磷的含量比瓜果类都高了1倍多，平常多吃芹菜的，可以加快肠道的蠕动，增强骨骼健康。
所需食材：芹菜豆腐香干大葱蒜子红线椒红干椒
调料：食用油食盐鸡粉胡椒粉耗油蒸鱼豉油
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。

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2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。

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3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。

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4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。

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2凉菜之一道：黄瓜拌洋葱

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黄瓜和洋葱在超市和市场上普遍都能见到，而且也是很平民普通的两种蔬菜，到了春天，气候多变，是感冒的多发期，而黄瓜的清热解毒和洋葱的杀菌效果，可以有效的预防感冒，不妨每天都做一盘和家人一起分享。
所需食材：黄瓜红椒青椒洋葱蒜
调料：食盐白糖味极鲜陈醋芝麻油葱油
1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。

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2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。

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3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。

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第二道：凉拌凤爪

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这道菜对女性朋友是非常友好的，虽然是一个传统小吃，但它的胶原蛋白是美容的佳品。平常吃鸡爪都是买别人做好的，因为好多人感觉鸡爪的做法太复杂了，下面就教给大家鸡爪的简便做法，再也不用跑去外面买了。
所需食材：鸡爪10个左右生姜花椒小葱大蒜小米椒香菜
调料：料酒食盐白糖味精生抽陈醋红油葱油
1.准备凤爪10个左右，洗净后斩去爪尖，放入盆中，生姜一块切成姜片，放入小盆中，抓入几粒花椒，一个小葱结备用。