韭菜辣椒炒肉丝怎么做好吃首先呢,起锅烧油,油温热了以后呢,把肉丝放下去炒个一分钟,立马捞上来,捞上来以后下辣椒丝儿下姜丝下点干辣椒蒜片炒炒至金黄,然后再下韭菜一起炒,炒熟以后把肉丝倒进去,翻炒三分钟即可起锅撒,上点葱花
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2、这是已经腌好的肉丝,有的人还喜欢放入蛋清一起腌制,这个可以随个人喜好来放 。我买的是前腿肉,本身口感比较细嫩,所以没有放蛋清 。加入玉米淀粉的目的是:可以在肉丝表面形成一层保护薄,在炒的时候可以让肉丝锁住水分,水分不流失,炒出来的肉自然口感细嫩,不发柴 。
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3、将青椒和红椒切成丝,生姜切细丝,葱切成葱花,胡萝卜切成细丝备用 。因为是给孩子吃我用的青红椒都是不辣的,如果您爱吃辣,就用比较辣的尖椒代替吧 。
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4、干锅将锅子烧到微微冒青烟,再放入花生油,接着放入腌好的肉丝翻炒 。只有热锅凉油才能起到不粘锅的目的,就算是铁锅做也会一点都不粘,所以这一步很重要 。猪肉炒到颜色发白后盛出来,炒猪肉的油留在锅内 。肉丝这么做不但嫩,还不吸油 。
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5、先将胡萝卜放入锅中翻炒,炒到胡萝卜变软后放入青红椒丝,生姜丝,葱白改大火翻炒 。
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6、放入炒好的猪肉丝,根据个人的口味调入少许盐、放入少许黑胡椒碎、葱花,快速翻炒均匀出锅 。追求色泽的,最后放入少许老抽上色 。
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尖椒牛肉炒肉丝的做法尖椒洗净切丝,牛肉切丝后放入盘中,加盐,料酒,蛋清,淀粉抓拌均匀备用,锅中烧油,油热下入蒜片,姜丝炒香放牛肉丝炒至变色下入青尖椒炒至尖椒断坐生加盐,鸡精调味即可 。
第一美食阿飞青椒炒肉片主料
柿子椒2个
猪肉100克
辅料
胡萝卜50克植物油1勺食盐5克鸡精3克
步骤1
准备材料,猪肉、柿子椒、胡萝卜,猪肉切成片,柿子椒和胡萝卜切成块状
步骤2
锅中放入植物油,等油热了放入猪肉翻炒,等猪肉变色后,放入胡萝卜块
步骤3
【辣椒炒肉丝怎么炒才好吃,韭菜辣椒炒肉丝怎么做好吃?】放入柿子椒翻炒2分钟左右,放入清水,盖上锅盖,等起锅前半分钟放入盐和鸡精即可
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