辣椒炒肉丝怎么炒才好吃，韭菜辣椒炒肉丝怎么做好吃？ _辣椒

韭菜辣椒炒肉丝怎么做好吃首先呢，起锅烧油，油温热了以后呢，把肉丝放下去炒个一分钟，立马捞上来，捞上来以后下辣椒丝儿下姜丝下点干辣椒蒜片炒炒至金黄，然后再下韭菜一起炒，炒熟以后把肉丝倒进去，翻炒三分钟即可起锅撒，上点葱花

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2、这是已经腌好的肉丝，有的人还喜欢放入蛋清一起腌制，这个可以随个人喜好来放。我买的是前腿肉，本身口感比较细嫩，所以没有放蛋清。加入玉米淀粉的目的是：可以在肉丝表面形成一层保护薄，在炒的时候可以让肉丝锁住水分，水分不流失，炒出来的肉自然口感细嫩，不发柴。

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3、将青椒和红椒切成丝，生姜切细丝，葱切成葱花，胡萝卜切成细丝备用。因为是给孩子吃我用的青红椒都是不辣的，如果您爱吃辣，就用比较辣的尖椒代替吧。

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4、干锅将锅子烧到微微冒青烟，再放入花生油，接着放入腌好的肉丝翻炒。只有热锅凉油才能起到不粘锅的目的，就算是铁锅做也会一点都不粘，所以这一步很重要。猪肉炒到颜色发白后盛出来，炒猪肉的油留在锅内。肉丝这么做不但嫩，还不吸油。

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5、先将胡萝卜放入锅中翻炒，炒到胡萝卜变软后放入青红椒丝，生姜丝，葱白改大火翻炒。

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6、放入炒好的猪肉丝，根据个人的口味调入少许盐、放入少许黑胡椒碎、葱花，快速翻炒均匀出锅。追求色泽的，最后放入少许老抽上色。

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尖椒牛肉炒肉丝的做法尖椒洗净切丝，牛肉切丝后放入盘中，加盐，料酒，蛋清，淀粉抓拌均匀备用，锅中烧油，油热下入蒜片，姜丝炒香放牛肉丝炒至变色下入青尖椒炒至尖椒断坐生加盐，鸡精调味即可。
第一美食阿飞青椒炒肉片主料
柿子椒2个
猪肉100克
辅料
胡萝卜50克植物油1勺食盐5克鸡精3克
步骤1
准备材料，猪肉、柿子椒、胡萝卜，猪肉切成片，柿子椒和胡萝卜切成块状
步骤2
锅中放入植物油，等油热了放入猪肉翻炒，等猪肉变色后，放入胡萝卜块
步骤3
【辣椒炒肉丝怎么炒才好吃，韭菜辣椒炒肉丝怎么做好吃？】放入柿子椒翻炒2分钟左右，放入清水，盖上锅盖，等起锅前半分钟放入盐和鸡精即可