文章插图
1、主料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克 。
2、调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油（炼制）50克 。
3、将平菇撕成大片 。
【三鲜火锅怎么做 如何做三鲜火锅】4、火腿 ， 鸡肉焯熟后切成4厘米长 ， 2.5厘米宽 ， 0.3厘米厚的片 。
5、炒锅置中火上 ， 下猪油烧至五成热 ， 放入平菇、菜心炒一下 ， 再加鸡肉、火腿炒匀 ， 而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸 ， 再舀入生火后的火锅内 ， 待烧沸出味上桌即成 。
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