文章插图
1、方法一：
（1）杨梅洗净，用盐水泡20分钟倒去水，再用清水冲两遍 。
（2）去蒂去核 。
（3）杨梅含有丰富的果酸，蒂和核加少量水，放入电水壶中浸泡10分钟，可以去壶底水垢，擦拭表面光亮如新 。
（4）果肉放入不锈钢锅里，大火烧开中火熬煮（杨梅含水量很高，无需加水） 。
（5）杨梅汁逐渐减少，快收干时加入适量糖，搅拌继续煮 。
（6）加糖后要时不时用勺子搅动以免粘锅底，越快干时越要勤搅动，没有明显水分时会散发出熬糖的香味，关火 。
（7）待杨梅酱自然冷却后，装瓶，密封好，放入冰箱冷藏保存 。
2、方法二：
（1）新鲜的杨梅加入适量盐 。
（2）加水浸泡十五分钟，洗净控干水分 。
（3）用小刀将杨梅切开，去核，杨梅肉切小一些比较好熬制 。
【自制杨梅酱的做法大全 如何自制杨梅酱】（4）依次处理好剩余的杨梅，加入适量白砂糖 。
（5）搅拌均匀，腌制一小时，腌出许多水 。放入牛奶锅内，大火烧开 。
（6）熬到酱细腻粘稠为止即可 。
3、方法三：
（1）将杨梅清洗两遍后，在水里加入粗盐浸泡十几分钟 。
（2）滤水后，用小刀去核 。
（3）处理完倒入锅中，开小火，不需要加水 。
推荐阅读
- 自制饮料的做法大全 在家怎么做饮料
- 自制月饼怎么保存时间长 自制月饼怎么保存
- 下饭辣椒酱怎么做 怎样做辣椒酱
- 钓黑坑绝密配方 自制钓黑坑万能窝饵配方
- 怎样做酱牛肉好吃又简单 如何做好吃又简单酱牛肉
- 柱候酱和黄豆酱的区别有哪些 柱候酱和黄豆酱有什么区别
- 荷包自制教程 自己怎么做荷包
- 自制冰淇淋做法步骤 自制冰淇淋
- 何亮大厨如何做京酱肉丝 酱肉丝
- 酱香白酒的好处 酱香白酒有什么好处