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【淮安特色美食有哪些 具体有哪些特色美食】1、蒲菜俗名蒲儿菜 ， 是淮安特有的传统名菜 。因为它是香蒲根部的茎芽 ， 所以又名蒲芽、蒲笋；《西游记》称它叫蒲根菜 ， 在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻 。蒲 ， 是一种野生的水生植物 ， 又名香蒲 。蒲苇韧如丝 ， 那是老蒲 。初生的蒲心蒲茎很嫩 ， 可以食用 。
2、盱眙龙虾 ， 是淡水龙虾 ， 又称克氏螯虾 ， 学名克氏原螯虾 。原产于美国 ， 二十世纪二三十年代传至我国的南京一带 ， 再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖 ， 进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘 ， 在盱眙境内生长、繁育、壮大 ， 成为盱眙一道亮丽的风景线 。
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